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00书屋 -> 都市小说 -> 美食：便衣卖饭，罪犯赖着不走！-> 第2章 人间烟火气！什么鸡腿三十块一个？（求鲜花！）
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第2章 人间烟火气！什么鸡腿三十块一个？（求鲜花！）
- 等到林远等人全部走后，
一位男警员从门外走来。
他身材略显魁梧，脸型方正，容貌一般，但眼睛却分外明亮，如果寻常人和他对视，倒是会觉得有压迫感。
这正是临市前来请求协助出警的警员，王明。
方才始终在观察着张局挑选出来的这些人。
张局笑了笑：
“王警员，我给你选的这些人怎么样？”
王明认真回答：
“他们都很有活力，也很有干劲，是最合适的人选。”
张局对这个回答很满意，同时好奇问：
“那为什么不让一些经验丰富点的人去执行任务呢？他们不是把握更大一些？”
王明解释：
“这个嫌犯非常狡猾，而且反侦察能力很强，之前我们派遣自己局里的老警员出马，结果吃了经验的亏。
那些下意识的动作和观察人群的方式，嫌犯很容易看出门道，如果这次再让他跑了，下次想找掌握线索可就难了。”
张局表达出自己的担忧：
“道理是这样，但这些年轻人没经验，恐怕会把事情搞砸了啊。”
王明笑笑：
“所以明天我们先在厂区周围尝试一下，实在不行再换有经验的警员上。
而且我们局现在也在找人，不管怎样，这次都不能让那嫌犯再跑了！”
他说完最后一句话时，语气异常坚决，眸子更是浮现一抹厉色。
……
另一边，
林远拎着大包小包食材回来了。
他去局里的食堂先准备。
将买回来的土鸡腿全部洗掉血水。
这是林远特意挑选的本地散养土鸡，因为散养，因此腿部肌肉更加紧实，口感也更好一些。
寻常人尝不出来这等差异，但如果每一个环节都严格把控，那看起来微不足道的区别，成品绝对口感相差极大！
在选品这一块儿，林远对自己的眼光和直觉有绝对的自信！
再拿一口大号的桶，冷水下锅，葱姜料酒加上，开始焯水。
待到表面出现浮沫时，用勺子撇去浮沫，再将鸡腿全部捞出来冲洗干净。
放在一边控水。
重新点火，起锅，倒入凉油。
等到油面出现涟漪，葱姜蒜和干辣椒齐齐放入其中爆香。
在那股高温下，鲜嫩的小葱很快变成金黄，随即将小葱用铲子捞出来。
与此同时，锅中的热油也带上了淡淡的葱香。
再放入八角桂皮香叶小茴香。
热油一激，香辛料的味道散发。
林远细细的闻一口，忍不住感慨：
“嗯，这才是烟火气啊！”
不是吹，就这香味都能下两个白馒头！
他算着时间，再将盐生抽老抽黄豆酱依次倒入其中。
时常往里面丢几颗冰糖。
方便勾芡的同时解辛，同时还能最大程度的逼出香味。
时间不长，卤料就基本成型，闻起来是一股酱香般的绵长。
注意火候的同时他也没闲着。
将方才焯过水的鸡腿改花刀，这样可以让等会儿闷煮的时候更好入味。
咕嘟咕嘟！
熬制的酱料在不断收汁。
他拿起筷子点起一点，吹了吹放入口中，当即觉得一股非常醇厚的香味直冲天灵盖！
只是一点而已，竟像是疏通了全身毛孔，出了一身细密的汗！
就是这个味！
林远砸吧嘴，若是其他人来尝，恐怕只会觉得齁咸，但他只觉得口齿生津。
这酱料不止可以拿来卤，拌凉面凉菜也是一绝！
而且最关键的是，这卤子也不是加了科技狠活的速成卤，是他自己调配的，而且接下来如果再想做的话，还能接着用！
据传顶尖的卤汁一桶甚至能用几十年！
林远慢慢往锅里倒水，一边倒一边将那股酱汁搅匀，最终加了足足有三分之二个大桶那么多。
再将鸡腿依次放入。
开始大火煮。
二十分钟后转小火闷。
当林远注意到锅盖之中的热气不断向外窜，那浓郁的香气只是闻一遍就让人食指大动！
差不多了。
按照正常的流程大概需要闷煮一小时，但那是煮好就吃的情况。
而现在还要挪移到工厂区域，时间不能煮的太长，不然皮肉全部脱骨，反而坏了品相。
他想达成的效果是各个入味而且品相分明！
将近乎成品的鸡腿全部倒入保温桶内，装上小推车，林远再取出一些塑料袋和打包盒以及一次性手套等等。
林远骑着小推车到了厂区，
看着厂子周围泛黄斑驳的墙壁，尤其是不少地方还有大片的墙皮脱落，露出了里面的红砖。
他到了厂区北门。
这里属于厂区的闲散部门，平时人不多，大铁门锈迹斑斑，还有不少杂草。
现在刚刚五点，旁边也只有一个卖麻辣烫的和卖烤肠的摊位。
在出发前林远特地了解过，北区最近增加了一个后勤车间。
其中大多都是过来实习的大学生。
“喜欢摸鱼，没有接受过社会毒打，要么喜欢吃，要么喜欢玩！
总之就是……不差钱！”
林远自语，这些人可太适合作为小吃的目标群体了。
当然，前提是你卖的东西好吃！
算着时间，林远麻溜的将那食盒和一次性手套塞到一边。
同时取来一只大号的打包盒，将小号的食品级塑料袋倒翻，一层层的往上套。
这为了方便后续出餐，省的还要现将塑料袋搓下来捻一下才能用。
一边卖麻辣烫的摊主赞叹：
“平时没少干啊！”
“讨生活嘛，我这卤鸡腿等会儿给大哥尝尝。”林远应付一句。
“最近减肥。”
摊主心里嘀咕，他能不知道这里小摊卖的都是些科技与狠活？
他自己卖的麻辣烫自己都不吃！更别说林远看着年轻，那卖卤味，能是健康东西么？
再看林远打出来的招牌：
老卤大鸡腿。
三十元一个！五十五元两个。
他懵了。
“兄弟，你这招牌是不是打错了？
三十块？正常卤鸡腿也就八块啊？”
林远一边忙活一边漫不经心的回答：
“我这料子足！
说来你可能不信，我用的鸡腿都是本地土鸡腿。
八角这些香料都是按个算钱的，名贵！
做出来的东西好吃！
肯定得贵点。”
当然，这只是一方面原因，
另外一方面原因，他来这里是便衣盯梢的！
现在的身份可是个警员，总不能一瞬间就将吃的全部卖完吧？
必须慢慢出货，细水长流。
……
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