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00书屋 -> 短篇小说 -> 食戟：我真不想当远月十杰啊！-> 第四十七章 沙堆烤鱼
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第四十七章 沙堆烤鱼
- 啪——
两人手中的剪刀和出刄包丁几乎是同时被放到了桌上发出一声脆响。
之前买来的两箱食材也已经被全部处理完毕了。
藤田千代和道山千惠看着被堆得像小山一般的黑虎虾和金吉鱼，脸上皆露出了尴尬的笑容。
怎么不知不觉就全处理完了啊。
这么晚处理这么多食材，根本就留不到明天啊！
都怪道山千惠（藤田千代）！！！
两人的内心几乎同时咆哮道。
纪乐生也注意到了两人脸上的懊恼之色，心中暗道一声“不妙”，连忙解围说道：“看来你们处理食材的手法都很专业啊，不过在速度上，和食材的处理上还存在一定瑕疵。”
说到这里。
他想到拿食材来举个例子。
便朝着自己左边的金吉鱼伸出了手。
还没碰触到金吉鱼，他就感觉到自己的左边传来一阵若有若无的杀气。
不妙，不会又是藤田千代这妮子吧？
缓缓抬头，正好对上了藤田千代那森寒的笑容...
罢了，换一个吧。
于是改变主意，朝着右手的黑虎虾伸出了手。
这次手还没伸到一般，就感觉到自己像是被狙击枪瞄准了一般，仿佛有什么危机正在笼罩着自己。
纪乐生：......
见此情况，他只好收回了手背在身后。
“咳咳，那个，你们的食材在处理过程中，有些步骤比较急躁了，比如忙着去掉内脏而忽视了下刀的方向，很容易就出现划破内脏的情况，今天就当是吸取一个教训，接下来开始料理的制作吧。”
“烤金吉鱼和天妇罗黑虎虾。”
闻言，两人当即便打算在院子里开始制作，却被纪乐生拦住了。
“我先教你们一遍。”
首先就是金吉鱼的制作。
事关料理，两人也没了争先后的那点小心思，注意力都集中纪乐生的动作上。
如往常一般。
他将手裹上绷带，整个人的精神也开始高度集中起来。
烤金吉鱼有很多种方式。
包括铁板烤、炭火烤等使用工具的不同。
也包括盐焗等处理方式的不同。
纪乐生要采用的是一种在渔民间极为常见的做法——沙堆烤鱼。
沙堆烤鱼顾名思义。
也就是在沙滩上升一个火堆，然后将鱼斜着立在火堆的旁边来进行烤制。
这样的做法有一个好处，就是能够让鱼体内部分水分被排出，从而使得鱼肉的香味更加地浓郁。
由于并不是盐焗等方式。
金吉鱼外表的鱼鳞自然不可能被留下来。
纪乐生拿起出刄包丁就在鱼的表面轻轻刮拭着，细薄的鳞片在这温柔的举动中逐渐脱落，鱼皮完好无损地暴露在了空气中。
见到这一幕，道山千惠有些雀跃。
她很清楚。
金吉鱼的鳞片细小，所以在盐焗时可以不用去掉来让其出现一些酥脆的口感也避免盐味过重。
而这样的炭烤就不一样了。
这一步对于刀工有着一定的要求。
金吉鱼的外表薄嫩无比，一不小心就会伤到鱼皮，更不用说是做出这种完美无缺的效果，看来这次自己一定能战胜藤田千代！
藤田千代见到这一幕也如道山千惠想的一般，面色凝重起来。
而“主谋”纪乐生没有在意这些。
在处理掉鱼鳞后，便用点火器点燃了准备好的干燥的果木。
这样一来在烤制的时候，不光是高温让鱼皮变得焦脆绵密，更是让鱼多了一种果木烟熏的独特味道。
伴随着火势越来越大。
纪乐生也将一根干净的木棒刺穿了鱼的身体，用锡纸包裹住了鱼鳍等较为脆弱的部位后，将其与地面呈60度插在了火堆旁。
火焰灼烧着鱼肉。
金吉鱼的水分逐渐减少，顺着木棒流到了地面上。
鱼肉内的油脂也在高温的灼烧下逐渐浮于表面。
空气中出来果木燃烧过程中的烟熏味之外，更弥漫着一种鱼肉鲜香的味道。
“好香啊”，藤田千代用鼻子吸了口气后赞叹地说道。
什么比拼之类的都被抛之脑后了，除了用小本子记录下纪乐生的料理步骤之外，便是眼巴巴地看着烤鱼什么时候能好。
道山千惠在闻到这股味道后没有说什么，不过也坚定了自己内心的想法。
果然老板不简单。
就连烤鱼的火候都能够掌握得如此恰当。
伴随着鱼的表面逐渐变得金黄。
那股香味也宛若实质一般地在几人的身边四处“游荡”着，勾起人心中的馋虫。
见到鱼皮已经变得金黄酥脆后。
纪乐生拿出了一颗柠檬。
用刀将其切成两半，拿出其中一半柠檬对着烤鱼猛然握下。
在握下的同时，另一只手拿着烤鱼在不断地旋转着。
半透明的柠檬汁被挤到烤鱼上。
鱼身上没被锡纸包裹的每一个角落都与柠檬汁都有了足够地接触，也没有出现什么鱼皮沾染柠檬汁过多而发酸的情况。
在持续烤了三分钟后。
金吉鱼便考好了。
整体看起来金黄，鱼皮有微微的焦黄。
散发着其独有的鲜美的味道。
油脂包裹着鱼的表面，却没有丝毫地滴落，看着便让人食欲大开。
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