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00书屋 -> 都市小说 -> 固始私房小厨-> 第五十一章马芷苋包子
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第五十一章马芷苋包子
- 雨季总归是多情的，自从从乡下回来，这老天爷便是像是拧开了阀门，时不时的便要下上一阵，姥姥带着三个孩子窝在楼上，倒也相安无事，大毛虽也时常吵闹，想要见妈妈，但被姥姥跟小壮一混，这一天便又过去了。
这一天，早上下过一阵，竟破天荒的出了个大太阳，姥姥腿脚不便，小莉便抢先将桌椅板凳安排下，一行几人兴高采烈的上了顶楼。
姥姥看着历经摧残的小菜园，止不住的心疼，红苋菜正不知死了多少，就连扛造的小葱也有缺损。
只有那不经人栽种的马芷菜，倒生的格外茂盛。
姥姥蹲在地里，将马芷苋系数拔去，摊开在楼顶，太阳一晒，顿时萎软下来，再洗净泥沙，放在楼顶继续晾晒，待到晚上收到下面，在水里汆过，用菜罩放置楼顶晒干。
晒干后放入清水泡发，准备粉条200克和小葱100克，姜、干辣椒切碎，泡发后的马芷苋同粉条、小葱一同切碎，加盐、鸡精、生抽、耗油、十三香搅拌均匀，在面板上撒下面粉，将发面倒出和好，切成大小相等的积子，在面板上按压后，将面饼在手中沿中心往外挤捏一圈，直至成型，将捏好的面饼摊开在掌心，挖两勺馅料在面饼中央，拿面饼的掌心微微往上收拢，右手沿面饼的周边收口，直至中心。
包子准备完毕，静置半个小时二次醒发，根据气温，夏季时间短些，冬季侧时间需要更长。大火烧开蒸锅，待水开后，分层放入包子，中间留出足够大的缝隙，让包子再次醒发，大火蒸熟，这期间需要15到20分钟，关火后不要马上掀开锅盖，片刻开锅，马芷苋的包子便做好了。
马芷苋这味野菜，鲜食有酸味，唯有汆过晒干，方能保有野菜的鲜香而不至有酸味。
说来也奇怪，自从姥姥拔了马芷苋，这天便晴了，炙热的太阳继续炙烤着大地，经过这两天的忙活，这包子才算吃到嘴。
大毛跟着姥姥，姥姥便每日变着花样的做好吃的，虽是家常便饭，因为姥姥做的用心，大毛倒也吃的津津有味。
这包子今天也是吃了两个，又喝下一碗面籽汤，肚子吃的饱饱的，连平时爱吃零食的毛病，也不知不觉的治好了。
这不晚饭刚过，大毛便跟小壮凑到一块，便看动画，便鼓捣桌上的玩具，谁知门外竟突然响起的敲门声。
姥姥忙从厨房里探出头来：“小莉去开下门！不知是不是你爸爸回来了？”
“爸爸没带钥匙吗？”小莉忙从趴着的凳子前站起身来，往门口跑去。
“也对！那不知道是谁！”姥姥正说着，门已经打开，妈妈赫然站在门口，大毛打量着门口的妈妈，半天说不出话。
“不是不让你上来吗？你怎么上来了？”姥姥擦着手走出厨房，一面急急上前搀扶妈妈。
“毛毛怎么了？怎么这样看着妈妈？”妈妈将肩上的包放到沙发上，伸手去抓大毛，大毛只抬眼看了看妈妈，便又低头继续跟小壮玩耍。
“毛毛！快过来呀！你看这孩子！你上午不还在闹着找妈妈吗？这妈妈上来看你，你还不赶紧过来！”姥姥也跟着含笑招手。
大毛闻言，趴在桌上的身子，往妈妈旁边弯了过去，用手指点了点妈妈的肚皮：“这里有小妹妹了吗？”
妈妈跟姥姥对视一眼，忍不住笑弯了腰：“哪里就那么显了？才五个月呢！”
“你照了没有？到底是男孩还是女孩？”姥姥也跟着急忙问道。
“现在都不让照！谁知道呢？大华说男孩女孩都好！”妈妈低头扶摸着肚子，再次伸手去拉大毛：“姥姥告诉你的？妈妈怀孕的事？有小妹妹了，你高兴吗？”
大毛把身子一缩，躲过了妈妈伸过来的手。
“没有！谁也没跟他说！这孩子精着呢！恐怕是猜到的！”姥姥笑着伸手过来点了点大毛的额头。
大毛耷拉着脸，将嘴凑到小壮耳朵上：“不如我们到上面去玩吧！”
“那可不行！”姥姥连忙开口阻止：“楼上没人看着！小莉你先别写作业了！一天到晚的写！你怎么那么多作业！快看着弟弟们！带着他们去玩！”说着将手拍在妈妈的手上：“这一胎要是个女孩就好了！不过男孩也好！”说着又像是想起了什么，开口问道：“对了！你弟媳怎么样？这一胎坐稳了没有？”
妈妈摇了摇头：“天天打保胎针！连床都不让下了！”
“这下可把你婆婆栓住！看她还到处走去！”姥姥说着又接着说道：“你们妯娌这前后相隔不远，你婆婆去看她，你这坐月子可怎么办？”
“相隔两个多月呢！她怎么不能回来？再说妙妙她妈也在那呢！这孩子一生，大华他妈肯定住不长！”妈妈说的十分肯定，姥姥长叹一声：“那就好！我这城里哪都摸不着，腿又不好！侍候不好再让大华埋怨就不好了！”
“没事！妈！你这是想多了！还早着呢！”妈妈说着在沙发伸直了腿，斜依在沙发上。
“怎么了？”姥姥忙伸手扶了扶妈妈的后腰：“怎么了？现在就已经这么累了？”
“跟怀毛毛的时候不一样！怀毛毛的时候都不怎么显！这坐在这，肚子感觉窝的慌！”妈妈说着将另外一条腿也伸开来。
“那你还上来？！那快去屋里躺一会吧！”姥姥说着刚要伸手去拉妈妈，妈妈却突然开口问道：“怎么了？”
姥姥顺着妈妈的视线望去，不知何时小莉已站在面前。
“怎么了？”姥姥也跟着询问。
“毛毛跟小壮下楼去了！”小莉连忙开口禀告。
“那你怎么不拉着他呀？！啊？”姥姥连忙站了起来：“说上哪去了没有？”
“毛毛那孩子，小莉说不动的！”妈妈跟着从沙发站起身来：“妈你别急！他们去不了哪！这门口都是熟人！我下去看看！”说着将包往身上一甩，便往门外走去。
“你慢点！还是我去吧！”姥姥扶着门框抢到了妈妈的前面，一面埋怨小莉：“你怎么不跟着呀？这马路上车多！万一碰到了怎么办？”说着急急下了楼梯，妈妈忙回身招呼小莉：“你赶紧把门锁上！快！”
小莉依言摸了摸脖子上的钥匙，锁上房门，跟着妈妈也急急了下了楼。