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00书屋 -> 都市小说 -> 综艺：大学食堂做盒饭？全网馋哭-> 第四十四章 拔丝南瓜出炉！香气弥漫~
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第四十四章 拔丝南瓜出炉！香气弥漫~
- 而是开始准备辅料。
把青红尖椒洗干净，切成大小差不多的圈状。
干辣椒则切成小段。
接下来还是葱姜，切成小颗粒状一起放入盆子当中。
最后加一把花椒粒，辅料的配置便完成了。
“要是喜欢麻辣的家人们，还可以多放点辣椒和花椒。
这样也是不会影响辣子鸡的基础口感和味道的，只是单纯地麻辣一些。”
说着说着鸡肉腌制的时间也到了。
王守易便加入适量的玉米淀粉，接着搅拌均匀。
“这样的目的是为了锁住水分，成品的鸡肉吃起来才会更加的嫩滑。”
下一瞬间，几勺植物油也下了盆。
“这一步加入油搅拌的目的，主要是为了待会儿鸡肉下油锅不会粘连。”
王守易将所有的食材都准备完毕，这才开始真正的做菜。
向大锅里倒入几斤植物油，将火候把握在八成热。
便把鸡肉悉数倒入油锅中。
用勺子将鸡肉迅速滑散。
下一步用中火将鸡肉内部的水汽炸出，但这还没有结束。
在这一步中，鸡肉还在慢慢炸熟炸透。
大概有八分钟左右的时间，王守易这才将鸡肉捞出。
“第一次炸的时候一定不能太过火，否则会导致鸡肉变老变柴。”
第一次炸好的鸡肉捞出后，王守易便将火候调成大火。
油温达到九成热。
鸡肉二次下锅复炸。
鸡肉在这更高的油温炸之下，颜色变得更加金黄。
“二次复炸的目的，是为了让鸡肉的颜色更加好看，同时也会外焦里嫩，吃起来那是香香滴！”
复炸结束。
王守易便将锅内留有少许底油，放入葱姜末爆香！
最后加入干辣椒段，花椒和青红尖椒。
放入一点盐，炒出香味。
“家人们，最关键的一步来啦！”
王守易将盆中二次复炸好的鸡肉倒入锅中。
开始颠勺，迅速的翻炒。
中间还淋了一次料酒，然后加入少许白糖和熟芝麻。
便可以出锅了！
王守易一边淡定自若地颠勺，一边给观众讲解。
看来这是做博主的老习惯了。
直播间的不少观众也为之动容。
“我叼，怪不得这么自傲，原来真是一个大神！”
“不得不说，虽然脾气比较臭，但厨艺真的没的说！”
“虽然但是吧，我觉得还是热芭那边的厨师比较厉害。那给南瓜上糊的精细把控，感觉这国宴大厨的徒弟也不一定能做到！”
“老弟你这有点夸张了，人家是国宴大厨徒弟，还有很多奖项。难道连给南瓜上糊都不会？我甚至觉得我上我也行！”
“哈哈，笑死了！辣子鸡是川菜名菜，大部分的当地人都会做，也不一定比主公王守易差。但苏恒的能挂一米多甚至两米的糖丝，几个人能做到？”
“666，给糖糊里面多加点可食用粘稠剂和增加韧性的药品，我还能拉三米呢！大言不惭！”
双方的支持者不断的互喷，只有杨密和紫枫两个人偷偷跑了出来。
两人来到苏恒的盒饭档口，专门来尝尝这椰蓉芒果凉粉。
紫枫看到这黄白相间，金灿灿的凉粉。不由得惊叹一声。
“哇，这凉粉好漂亮呀！”
杨密也是同样的反应。
虽然两人当明星当了这么久，但苏恒这种特别的凉粉还是第一次见。
而且那淡淡的芒果和椰子的清香味，站着就能闻到。
两人赶紧拿起凉粉碗，挖一小勺放入嘴中。
沁人心脾！
凉凉爽爽的口感，凉粉进入口中当即就融化。
芒果和椰子的香味，当即在口中爆开。
让人陶醉！
杨密看着苏恒的目光，当即就变得有些震惊和欣喜。
便询问苏恒。
“这次节目录制完毕后，要不要给我来制作晚宴的食谱？
正好下个月我过生日，你这种手艺要是能在我生日宴会上出现。
我会给你不低的薪水，而且会把你的名字放到创意主厨的位置。”
还在整理食材的苏恒，听到杨密这么说。
当即愣住了！
杨密让自己一个剧组做大锅饭的厨师，去安排顶流明星的生日晚宴？
这对他来说倒是一个很不错的干事。
对自己百利无一害。
当场便答应了杨密。
“当然可以，生日晚宴虽然没做过，但未必不可尝试！”
杨密便开始和苏恒讨论，关于生日晚宴的一些细节问题。
准备什么食材，什么菜系等等。
此时却传出紫枫的一阵惊呼！
“哇塞！”
众人转过身看先紫枫的位置。
紫枫正夹起尚有余温的拔丝南瓜，正惊叹连连！
糖浆的拉丝不断拔高，晶莹剔透的糖丝在镜头下格外璀璨！
“这拔丝南瓜看着好漂亮，而且好甜，好糯！”
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