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00书屋 -> 都市小说 -> 美食:我华夏食神!馋哭美女主播-> 【29】女王上来就王炸啊!(求鲜花)
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【29】女王上来就王炸啊!(求鲜花)
- 接下来,便是做葱爆羊肉和葱油拌面了。
这俩需要的食材有重复的,所以夜白给排到了前面。
而且葱爆羊肉和葱油拌面的出锅速度真的很快,平均不到三分钟。
葱爆羊肉和葱油拌面分别是鲁菜和沪菜的经典,经典到什么程度?
干饭人去东山省,必然会点一份葱爆羊肉!
干饭人去魔都,必然会点一份葱油拌面!
不点,就和没来没什么区别了。
将下午准备好的面条放进锅里煮熟后用凉水过一遍,便可以直接放进碗里。
加入炸好的葱油和调配的秘制酱料,进行搅拌,因为食材都是处理好的缘故,不到三分钟的时间,一道葱油拌面就做好了。
接下来,便是准备制作葱爆羊肉了。
一般的厨师,会选择用里脊肉,因为里脊肉比较好剔。
毕竟不是所有的厨师,都能够拥有顶级的刀工。
可是里脊肉无法做出后腿肉那种香的感觉,后腿肉里夹带着油脂,在经过爆炒后会有一种五花肉的感觉。
那可是加分项。
而里脊肉,则是完整的瘦肉,用里脊肉制作葱爆羊肉,属于偷懒行为,代价则是会大大降低这道菜的口感。
现在市面上,绝大多数的葱爆羊肉都是用的里脊肉,包括东山本地也同样如此。
拿出削铁如泥般的菜刀,换作别人可能要非大量功夫才能切好的片状羊肉,夜白几秒钟时间便全部搞定!
而且每一片羊肉都非常的薄,越薄的羊肉越容易炒,炒出来的也会越嫩。
同样,也会非常考验厨师的火控能力。
稍有不慎,就会焦了。
接下来往羊肉里分别放入一小勺胡椒粉、料酒、老抽和生抽,最后再加入一点芝麻香油。
用手抓拌均匀,让料汁和肉片充分融合在一起,进行腌制。
拿出一节大葱,切成滚刀块,这样的大葱只要抖一抖其便会一层层分开。
只有这样的大葱才能够短时间内炒熟,如果是块状的,那么还没等葱熟呢,恐怕羊肉也焦了。
待大葱准备好后,羊肉也已经差不多腌制完毕,起锅烧油,将羊肉放入锅中进行翻炒,这一刻便是极为考验厨师控火能力的时候!
像夜白所准备的食材,恐怕一般厨师都会搞砸。
而这个时候,夜白的【火眼金睛】便派上了用场!
仅仅只是三十秒左右的时间,夜白便一个完美的反扣将葱爆羊肉盛进盘子里。
“你们的葱油拌面和葱爆羊肉!”
将两道料理放到千宫问雪的面前。
看着散发诱人香味的葱爆羊肉,宁云云忍不住夹起一片羊肉,放入嘴中,
又嫩又香的羊肉让宁云云忍不住握紧筷子,赞叹道,“嗯~这羊肉好嫩!真好吃!”
“千宫姐,这葱爆羊肉真的很好吃唉,你为啥不尝尝?”
看着千宫问雪那发呆的样子,宁云云边说着,还不忘塞一口葱油拌面,“还有这个拌面,居然是凉拌的,让人吃着又香又爽!”
宁云云的评价,几乎和现场的食客们一模一样,都在赞赏着葱爆羊肉有多么多么香,葱油拌面有多么多么爽!
“这刀工……太强了!没有个几年练习完全达不到这水平!为什么,这不科学,他的手是那么干净,完全不像是练过的样子啊。”
看着每一片都一样薄如硬币的羊肉,千宫问雪痴痴道。
原来,
她一直发呆,就是想不通为什么夜白的刀工会如此强悍!
可是夜白的双手,却是怎么看也不像是练过的样子!
“或许……是天赋异人呢?”
宁云云道,“有些人的天赋就是很好,就比如各个食神之子一样,他们的厨艺不比食神差,可是锻炼的时间却远低于食神。”
“这么说……老板的父亲或者母亲,很有可能会是一个食神?华夏的食神也就那几个,我咋没听说过……”
说着,千宫问雪放进嘴里一块羊肉和葱片,
下一秒,便闭上了嘴。
“太好吃了!入口肉嫩葱脆,羊肉鲜美香浓,和汤汁完美的融合在了一起,这盘葱爆羊肉的入锅时间最多不会超过三十秒!老板的火控简直就是神一般强大!”
千宫问雪品尝着口中的羊肉,那一刻,她已经忘记了自己是什么美食家了。
她脑海里只有一个词,
那就是!
干饭!
“这葱油拌面也是,面条劲道,完美的吸收了葱油酱汁,再加上凉拌所带来的爽口,真是没想到,在南江居然能够吃到比魔都还要正宗的葱油拌面!”
千宫问雪吃的眼泪汪汪。
没错,一代传奇美食家,品尝过无数国内、国外食神料理,
可是这一次,居然被好吃的流下了眼泪!
“虽然我也认为自己做的饭好吃,但也不用流下眼泪吧。”
将做好的九转大肠放到千宫问雪面前,夜白尴尬道。
他已经知道了对方的身份,一个名气贯穿中外的美食家。
可是他就纳闷了,别人尝了他做的料理还没激动到这种程度,好歹你也是一个美食家,不至于流眼泪吧?
“抱歉,是我失态了。”
千宫问雪赶忙拿纸巾擦了擦眼角的泪花,
“你们的运气很好,这正好是最后一批九转大肠,食材又卖完了。”
将几瓶啤酒放到三女面前,夜白微笑道,“这些算是我送你们的。”
“啊,谢谢老板啦~”
“老板你人真好,应该有很多女孩子追你吧?”
千宫问雪不知道是哪根筋搭错了,说着还不忘舔嘴唇,“怎么样,要不要考虑一下姐姐啊?”
嘶……
夜白傻了。
好大,哦不,好白,也不对,好圆!
等等,自己脑子里在想什么乱七八糟的?!
虽然每天都有女生前来搭讪,
但不得不说,
很难有男生能够拒绝像千宫问雪这种要身材有身材,要容貌有容貌的诱惑。
“咳咳。”
“抱歉,我暂时还没有找女朋友的打算。”
说着夜白逃似的跑向厨房,走前还不忘道,“九转大肠要趁热吃,凉了的话就不好吃了。”
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“唉……唉?”
看着落荒而逃般的夜白,千宫问雪第一次露出了不知所措的样子。
“嗯……嘻嘻哈哈哈,千宫姐,你这也太心急了吧?!”
宁云云一直在憋笑,但是实在忍不住,还是冒着生命危险笑了出来,“千宫姐我还以为你一直没和男生接触对男生不感兴趣呢,结果没想到一上来就王炸,哈哈哈……额……”
然后,
她就看到了千宫问雪那如同杀人般的犀利眼神。
御姐气息全放,顿时,宁云云被这股气息给压的低下了头。
“我错了……”
半响后,宁云云才慢吞吞道。
她感觉,今天晚上回去,自己估摸着要死定了……
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