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00书屋 -> 都市小说 -> 美食从白案开始-> 第三章:梅花馒头
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第三章:梅花馒头
- 出现在沈为面前的是一张案板，还有一应白案所需的工具。
【要想成为一个好的白案厨师，基础的牢靠是极其重要的】
【接下来进行的特训将会有系统全程监控，分析，并在必要时候采取手段进行纠正】
沈为还没有琢磨出味道来，字迹便消失了。
他走到案板前，试探性的拿起擀面杖，系统便又开始了下一步动作。
【即将开始进行——擀面杖使用特训】
擀面杖分为单手杖、双手杖、橄榄杖、花擀杖、走槌等，沈为手中拿到的，便是单手杖。
看着面前出现一团剂子，沈为尝试性的拿起擀面杖，随便擀了一下。
这时，系统冒了出来。
【使用方法错误，单手杖使用方法主要以一顺方向为主，其......】
同时还搭配有小人儿在一旁比划，沈为看得连连点头，自觉已经学会，便又开始动作。
眼前突然出现一阵红色的文字。
【使用方法错误，错误处:......】
【进行纠正处理】
随后沈为便发现自己身后出现了一个虚拟人形，手里有电光闪烁。
还不待他反应过来，身体便一阵麻痹，电得他七窍生烟。
晕过去的最后一个想法是:下次特训卡一定要谨慎使用。
.
对于沈为来说，这大概是自他出生以来，经历的最长的三个小时。
8760:1的时间比例，也就是外界一个小时等于特训空间中的一年。
而特训时间是三小时。
现在他只想说。
三年了，你知道这三年我怎么过的吗？
每天练习和面揉面，使用各种白案工具，学习一些基础面点。
沈为觉得自己现在掀开被窝，里面都全是面粉团子！
要是在外面这样搓三年，他估计自己得疯掉，倒是空间里似乎是有某种保护机制，沈为并没有什么十分不适的感受，只记得那些锻炼出来的白案经验了。
当然，他也闻到了自己似乎有一些焦焦脆脆的味道，不知道是不是自己的错觉。
经过一番特训，现在他的面板已经是这样的了。
宿主:沈为
刀工:D（100/500）
勺工:E（52/100）
调味:D（123/500）
火候:E（23/100）
面工（包括和面、揉面等一系列白案手段）:B（10101/20000）
菜谱:馒头（B）包子（C）白糕（C）麻花（C）梅花馒头（C）饺子（C）.......（反正就是各种基础面点）
天赋:无
厨师评级:D（严重偏科，但由于你的偏科出色，你离C级厨师只差一步之遥）
任务:在一天之内，达到一千块的营业额。
完成度:0/1000
沈为看着自己飞速上涨的熟练度，满满的成就感油然而生。
有句话怎么说的来着，行百里者半九十，但要是能知道自己离成功还有多远，或许世界上成功的会多一半。
进度条的作用就是这么关键。
面功这一栏包含的东西太多，所以熟练度比其他要求高，沈为也没觉得哪里不合理。
反而感到开心，因为他的一系列白案手段都得到了提升！
更加让他欣喜的是，他还掌握了许多基础面点的制作方法，尤其是还有份梅花馒头。
有了梅花馒头，或许生意便能好一些，不用每天都等着吃软饭了？
沈为心里暗暗念叨着。
虽然吃软饭很香，可是他选择自力更生。
这时候，沈为肚子开始咕咕叫起来了。
自己好像还没吃晚饭呢。
又想到才学会的梅花馒头，便开始手痒了。
他发现自己似乎已经爱上了厨艺，并不仅仅是因为任务而驱动。
也是，当一个人做某件事，能够很快的便取得常人无法企及的成就时，那他也会爱上这件事。
自家恰好是有甘梅的，因为嘴馋的沈为备了各种各样的小零食。
从自己的百宝箱里掏出一袋甘梅将其切成甘梅碎，然后铺开面粉，沈为便开始制作。
梅花馒头并不难，但是在沈为看来，却是设计十分精妙。
相比起普通的馒头，梅花馒头说起来其实也就只多了一味料——甘梅。
其他的便是做法和手法上的不同了。
在将菜谱了悟于心之后，沈为深深的感受到菜谱的精妙。
梅花馒头有两个阶段，第一个阶段是热梅花，高级阶段则是冷梅花。
沈为精研菜谱，发现了两大难点。一是梅花馒头多了一味甘梅，所以和面的时候，做法也要调整一下，让它各种风味达到一种平衡。
二是因为冷梅花馒头有一道工序，极其复杂，达成之后梅花馒头便可以冷藏，且冷藏之后口味更佳。
馒头刚出锅，热的时候是松软的，而经过冷藏后，会变得软韧起来，口感变差。
加上一层甘梅，便如狗尾续貂，啃起来都费劲。
而梅花馒头的菜谱，却是完美协调解决了这一点。
但是冷梅花的制作难度极高，沈为闭上眼睛，先在心里估摸预演了一下，发现以自己目前的掌握程度容易翻车，至少也得到达B级掌握水平，他才能稳定做出来。
而明天店里还得营业呢，可不能就这么翻车了，于是他决定先尝试一下热梅花。
先多多练习热梅花，刷一下熟练度，刷到B级，才好试一试冷梅花。
热梅花仿佛为他量身定做一般，沈为发现之前的步骤几乎和他家馒头秘方一模一样。
只是和面的时候加入甘梅，减少白糖的加入比例，然后发面，揉面。
制作梅花馒头的时候，揉面这一步尤为重要，若是按照往常做馒头那样揉，甘梅便可能全部被弄到面团内，导致表面没有“梅花”。
这样的梅花馒头是不完整的！
这时候便需要一种特殊的手法了。沈为将面团扯出一小团。
又从扯出的面团里分出一小半，用擀面杖将其擀成面皮状，面皮薄薄的，上面布满甘梅，实在是美丽至极。
然后将另一部分面团搓成长条，切成一坨一坨的馒头剂子，再用之前做好的梅花面皮包住剂子，像包饺子一样包起来。
再慢慢的揉搓，直到面皮与面团融为一体，面皮表面的甘梅便均匀的留在了最外面，面皮与面团之间毫无缝隙，如同最开始便是一团一样。
这样，才是带梅花的梅花馒头。
沈为经过发面揉面等一系列过程，做了两个梅花馒头，上锅蒸的时候已经是九点多了，早已经饿的前胸贴后背。
只能先拿之前做的馒头，就着牛奶填填肚子先。
上锅蒸的二十分钟，闻着那不断散发出的淡淡甘梅香气，想到那酸酸甜甜的甘梅味道，沈为口中顿时分泌出口水。
二十分钟如同煎熬，但也是对于美食的最后催化。
伴随着人们对于美食的渴望达到峰值。
——终于，可以起锅了！
迫不及待的揭开锅盖，一阵酸甜的气息飘了出来，味道不冲，很淡，但就是挠挠儿的，如同飞上天空的炊烟，久久不散。
香气直入鼻稍，通过嗅神经的感应以后，钻入大脑。大脑开始传达神经信号，口水不自觉的开始分泌。
看着眼前表面铺着一层漂亮的甘梅，如同朵朵梅花绽放的馒头。沈为撕下一块儿，便丢入嘴里开始咀嚼。
渝州夏天的晚上也是闷热的，然而在那带着甘梅气息的馒头进入嘴里的时候，竟然还感觉到一阵凉爽，想是那酸甜的甘梅化作清泉直入燥热的心灵，将其冷却。
刚才被蒸汽闷出来的汗水也渐渐停了，寂静的夜晚，寂静的房间，只有沈为咀嚼馒头的声音。
本来淀粉遇到唾液，便如同男女之间的激情一般分解出糖分，又加上甘梅，酸甜生津，相得益彰。
整整两个大馒头吃完，沈为竟然没有一点口渴的感觉。
肚子填饱，倒头就睡，人间极乐！
大晚上的，又在减肥，写这个真给我口水写出来了！
还有大家能给个票票，或者投下资吗？
跪谢！