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00书屋 -> 短篇小说 -> 四合院：重生傻柱的完美人生-> 第13章 兄友弟恭，惺惺相惜（新书求数据支持）
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第13章 兄友弟恭，惺惺相惜（新书求数据支持）
- 后厨。
何雨柱菜刀挥得飞快，在切一颗大白菜。
看似一阵乱剁，每一刀的间距，却惊人的均匀。
如果仅是如此，那也就罢了。
普通的厨工，只要几个月功夫，也能做到下刀均匀。
最让人惊讶甚至震惊的是。
整颗白菜切段后，何雨柱用菜刀随手一拨，白菜碎片便如雪花落入菜筐。
嫩黄的叶片，如片片花瓣飘落，大小均匀。
条条叶梗，更似白玉银丝，飘然洒下！
普普通通的大白菜，经何雨柱这么一切一剁，片片大小均匀，形状优美。
无形中就有了晶莹剔透的高级感。
甚至叶梗叶片的颜色搭配下，显得精致华美，看着就让人赏心悦目。
“太漂亮了！”
刘岚正在旁边洗菜，几乎看呆了，如在欣赏一场金叶玉枝，化成落雪飞花的魔幻大剧，
正在热锅准备炒菜的陈师父，回头一看，也差点看呆了。
所谓外行看热闹，内行看门道。
大家都知道，食堂大锅菜炒的大白菜，往往都是厨工先把整颗白菜，纵向剖成几条。
一阵乱剁后。
根部的叶梗，便是一坨一坨的，层层叠叠，很难煮熟。
而叶片四散，大大小小，奇形怪状，极为难看。
混在一起，大锅一炒，不是叶梗不熟，便是叶子炒黄了，干巴巴的难于下口。
但何雨柱这么快手快脚切出来的，叶梗却片片脱落，还均匀地被切成条。
过火一炒，叶片叶梗受热均匀，能同时炒熟。
关键是叶梗叶片都形状规整，大小均匀。
普通厨工，一点点慢慢切，也能切出这个效果了。
关键是何雨柱拿起棵大白菜，菜头快速划几刀，菜梗划几刀，然后一阵乱剁，几秒钟就切出了这完美效果！
接着又是下一棵！
“嘘！这刀法！”
陈师傅轻吸一口冷气。
左思右想，都没看明白其中的下刀诀窍。
只要沟够深，铁杵磨成针……不，细微之处见真章！
陈师傅直接关火，伸过脑袋，有些恭敬地问：
“何师傅，看您这刀功……您还精通川菜吧？”
陈师傅知道何雨柱的老子何大清，乃是谭家菜传人。
他自然想当然就认为，何雨柱这么年轻，肯定是主学谭家菜，多少也学到点真功夫。
而谭家菜，起源于广东南海。
严格来说，谭家菜属于粤菜范畴，主打鱼翅、燕窝、鲍鱼等。
谭家老祖祖籍便是南海，只是赴京为官，把家乡菜带到京城，并加于潜心研究和改良，形成风格独特的谭家菜。
传承很多年后，逐渐向北方人士的口味靠拢，风味与粤菜已经渐行渐远。
因为用料讲究且昂贵，又非常讲究火候，一道菜经常要花几天去准备，寻常人根本吃不起。
加上谭家代代为官，能享用的食客，个个非富即贵，所以谭家菜也被称为官府菜。
后来做起生意，也不开店对外销售，只接受达官贵人的预订，限量供应，三五好友开席，又被称为私房菜。
陈师傅以为何雨柱是谭家菜传人。
但看这些切出来的白菜，却让他想起一道川菜名菜：清水白菜。
那也是一道用料用工极为考究的菜肴，国宴名菜之一，名动海内外，非大师不能制作。
何雨柱居然把食堂的大白菜，几乎切出了清水白菜造型的效果！
这刀功，这背后的技术底蕴，直接惊到了陈师傅。
何雨柱似乎早有意料地笑问：
“陈师傅看出来了？川菜我也略懂。”
何雨柱对陈师傅，却是知根知底。
他也不是普通厨子，也是有传承的，擅长苏菜、浙菜和湘菜。
何雨柱已经用系统扫描过他的技能，都达到普通大师级。
早在轧钢厂改制前，他就在厂里为娄家服务。
以前娄振华在厂里接待贵宾和客户，便是他主厨。
如今娄振华逐渐退出日常管理，轧钢厂话事的人，变成公方派来的杨厂长。
杨厂长属于更上一层的那位的亲信，更喜欢川菜，所以他在厂里的地位，自然有些下滑。
“何师傅年纪轻轻，却有如此手艺，真是让人叹服！”
何雨柱都还没上手炒菜，陈师傅已经看出他的不凡了。
当下更加不敢怠慢。
连刀功都能如此出神入化，堪称大师。
这等专业水平，谁还敢当何雨柱是刚入职的学徒看待？
“何师傅来我们食堂，还真是屈才了。”
陈师傅有些惋惜。
何雨柱这种人才，有家世有传承，年纪轻轻就达到这个水准，在外面的大饭店，分分钟都是重点培养的人才，薪水能翻几番。
怎么就来这厂里的员工食堂就业？
陈师傅有些百思不得其解。
“呵呵！厂里有厂里的好，少一些人情世故，轻松多了。”
何雨柱对这份学徒工作，倒是很满意。
大饭店自然工资高，但要服务那些贵客，得通点人情世故。
在旁人看来，还能继续进修，学到更好的厨艺。
但何雨柱不需要进修，分分钟就能提高技能。
这不。
陈师傅擅长的三大菜系，全是大师级，早已被他复制过来了，直接把技能点耗尽。
今后只要继续提升，那以后的华夏美食界，估计只有何雨柱是十项全能，样样第一。
甚至他敢说第一，都无人敢说第二。
差远了！
低调！低调！
何雨柱越发谦虚了。
“陈师傅，我还年轻，还有待磨练，今后还得跟您多多学习才成。”
“哈哈哈！老弟！你这么说就羞煞老哥了！老哥和你这般大时，连菜刀都拿不稳！”
陈师傅喜出望外，对何雨柱是又欣赏又佩服，开始称兄道弟，拿出来江湖义气。
想和何雨柱搞好关系，以后能互相关照，互相帮衬。
出门在外靠朋友，多条朋友多条路。
老实人的心思，就是这么明显。
“岂敢，我是认真的，以后就想多和陈大哥学点技术，华东华南的菜系，我还真是不太熟悉。”
何雨柱说得没错。
他现在已经偷偷从陈师傅这里，学到了三大菜系，饮水思源，就是称他一句师父都不过分。
“好说！好说！难得遇到志同道合的朋友，今后只要何老弟愿意学，老哥绝对愿意一起来研究！”
陈师傅显然也是上进的人，对仰慕已久的谭家菜，也是十分有兴趣。
“好！”
何雨柱也看得出他的心思，满口答应。
什么谭家菜传人，都不要紧了，新时代新思想，藏着掖着没必要。
以后只要遇到信得过的人，完全可以传授。
而陈师傅，前世和傻柱在这个厨房，一起干了十几年，直到他退休。
为人处事，一直都没毛病。
属于何雨柱信得过的老大哥。
“好啊！”
何雨柱心情愉快，第一天上班，就有个合作默契的朋友，工作起来会轻松愉快。
出来打工，就是要心情愉快把钱赚了，顺便交几个朋友。
最怕的，便是遇到那种互相拆台的小人，为了点蝇头小利，就搞排挤诋毁恶心人。
不是吗？
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