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00书屋 -> 都市小说 -> 美食:我小当家传人,干黄中餐厅-> 第三十二章 意外的满分炒青江菜料理
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第三十二章 意外的满分炒青江菜料理
- 下午。
凌氏餐馆,门口。
“老板,你回来了?”
“嗯,回来了。”
凌云匆匆应了一声。
随后便抱着怀里的袋子独自进了厨房。
“谁也不要进来打扰我。”
吩咐了一声后。
凌云将袋子里面的物品,全部取出放在操作台上。
大小密度不同的筛子、花生油、三只早上刚宰杀的老母鸡。
以及数量众多的试管和胶头滴管。
“青江菜,其实并不是一定要过油的汆烫。”
凌云站在炉灶前开始回忆。
在系统的教导之中。
每一道并不是死板的传授,而是会将小当家的思考加入其中。
比如这道青江菜。
青江菜只是代表,只要是品质好的青菜都行。
并且在原著中的隔油过水汆烫。
那是因为小当家当时所用的水,其中饱含的泥沙多,直接炒制会有土味。
但是用过滤水的话。
是不用担心这个问题的。
“不过油还是需要调配的,因为这种清新的混合油,还可以激发青菜的清香脆爽。”
凌云取出宰杀好的老母鸡。
切取其中的脂肪和鸡皮。
用厨房餐巾吸掉所有水分后剁成小块。
刷锅开火。
直到锅里面一点水分都没有。
改成小火后。
凌云将锅倾斜起来放在火上,将一小撮脂肪和鸡皮放入其中。
他做的很小心翼翼。
眼睛也一直盯着火候的提示。
因为这种混合油,在市面上是买不到的。
所以他准备做份100分的混合油出来。
这样以后。
就可以直接花钱在系统里面购买了。
随着滋滋的脆响。
很快就有大量的油脂分泌而出。
只可惜上面显示出来的数字是96分。
“还差的远呢。”
凌云将第一锅的油倒出冷却。
捞去杂志后。
又用滤网晒了三遍,鸡油的分数提升到了98分。
再静置五分钟后。
凌云又勺走最表皮的一层略带杂志油。
鸡油的分数来到了99分。
最后他在取来数个试管。
用试管吸取其中不同高度的鸡油分别滴入。
终于在最中间的位置。
他抽取到了100分的鸡油。
“只有200毫升,我可得省着点用。”
拎着试管的凌云。
小心的将鸡油分成两个一百毫升。
“好在系统还是能分辨出,哪种花生油是最适合的。”
凌云将选好的100分花生油取出。
这可是他跑了三个城市,才买到的这么一小瓶赠送装。
估计也是意外的产物。
将花生油打开。
凌云用试管半滴半滴的。
往满分鸡油内滴入花生油。
每滴入半滴,他都会将试管内摇晃均匀。
终于在第3.5滴的时候。
他得到了一百分的混合油。
“总算是成功了。”
凌云长出了一口气。
立即用系统的食材库,将这份鸡油给吸收了进去。
【获得混合油(炒青菜专用),每百毫升10元。】
“这道菜,最贵的就是这个油了。”
获得了混合油后。
凌云很快刷锅,准备烹饪出第一锅青江菜。
取来青菜切段。
省去汆烫的步骤。
凌云直接起放油起火。
【油温将在3秒后达到最优,可转大火翻炒。】
得到提示的凌云默数三秒。
随后将火开大。
快速倒入所有青菜。
锵锵锵~
锅铲与铁锅在快速翻炒的同时,发出了清脆的碰撞声。
随后加入食盐继续翻炒。
这次又出现了新的提示。
【快速翻炒5秒后立即关火,可完成机会点。】
“起锅~”
凌云分秒不差的关火起锅。
令他意外的事发生了。
在青菜全都放入盘中后,清爽扑鼻的香气顿时直冲他脑门。
随即一道耀眼的光闪了起来。
“居然是满分发光料理?”
凌云很快反应过来。
刚才看见青菜的品质,好像是98来着,我完成机会点又加了2点。
所以就获得了百分料理?
虽然心中惊叹。
但凌云还是毫不犹豫地,将这道百分料理收入了系统之中。
这样难得的料理。
可不能随随便便就吃掉了,还是留着晚上慢慢享用吧。
回想起上次吃发光料理时。
他跟热芭一起湿身的旖旎场景。
凌云立即决定。
“以后也要注意点了,抄这道菜可不能再跟着机会点走了。”
华叔送来的菜都很好,基本分数都在98左右。
再加上机会点的话。
说不定啥时候就爆出了满分料理。
这不得把客人吃湿身了?
要是美女还好,要是像马尔科市长那般,大腹便便的中老年男人。
那场面简直辣眼睛。
“不过这道菜算是开发完成了。”
凌云对着两边宣布了这件事。
至于宣传和图片。
会由中餐厅那边的明星们完成,正好他们现在有时间了,可以补很多日常的拍摄画面。
完成这道菜后。
一天的营业时间也快接近尾声了。
众人一起聚餐之后。
凌云随便找了个借口,便回到了凌氏餐馆内。
“今天我可得好好享受一下。”
本来还想着第二道满分料理,可以喊热芭一起的。
可惜两女最近走的太近。
于是凌云决定先自己享受一下,反正有了机会点这个东西。
满分的炒青菜。
倒不是那么难重现了。
“不过一个菜有点单调了。”
凌云转身回到厨房。
制作了一道满分黄金分割烧麦架上蒸笼。
趁着烧麦蒸煮的空档。
他也将满分青江菜取出,再把碗筷之类的放好。
算准时间。
凌云再次进入厨房取烧麦去了。
就在这时。
有两道靓丽的身影,偷偷走进了凌氏餐馆的大堂。
“我就说吧,他躲着我们吃好吃的呢~”
热芭那压抑着的兴奋声音响起。
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