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00书屋 -> 玄幻小说 -> 仙尊不能学中医吗-> 第[25]章 做饭也有五行
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第[25]章 做饭也有五行
- 林枫想到自己还有厨艺，自己做的菜更卫生一些，肯定不会有海克斯科技，谁知道店铺出的食物干净不干净？而且买现成的多是包子馒头之类，这里没有外卖。不过他还是花1两银子买了很多包子。
他忽然有个想法，也许在这里弄个外卖业务，好像也能挣钱，然后拉拢一帮乞丐来做骑手。
买完包子，林枫去卖菜的商贩那买了些肉类，这个世界的蔬菜好像和他的老家差不多，胡萝卜，青菜也是有，不过称呼不同而已。
林枫花了5两银子买了一大堆食材，扛着一大包食材回到乞丐窝。
听到林枫回来的动静，孩子们一个个从屋内跑了出来，看到林枫带着一大包东西在院内，都围了过来，一个个眼巴巴的看着林枫，“哥哥，你带个啥好东西？”
老邱告诉过他们，林枫去买食物了，因此每个人都非常期待能有些惊喜。
林枫看着这群孩子，笑着取出买的包子，整个香气扑鼻，直入人心，三丫首先喊道，“包子，包子。”，其他小朋友也欢呼起来，都眼巴巴的看着，口水禁不住流下来。
“不急不急，大家都有。”，林枫一边安慰他们，一边给每人分配2个包子。孩子们接过包子迫不及待的吃了起来。
林枫急了，忙喊道，“慢点吃，别噎着”，他生怕孩子们噎着。
“真香啊。”，孩子们齐声说道。
“呜呜，太好吃了”，三丫头边吃边抹着鼻涕说道。
“好了，你们去玩吧，一会我要做饭，做好后你们再吃。”，林枫说道。
“好的，林哥哥。”，孩子们说道。
“对了，老邱头呢？”，林枫没发现老邱头，便问孩子们。
叶辰嘴里咀嚼着包子回答道：“邱爷爷出去了，说晚些回来。”
“嗯，知道了，那你们去玩吧，我要做饭了。”，林枫说完，孩子们没再打扰林枫，很快散开，拿着包子跑一边去玩。
不过叶辰没离开，林枫看着他，问道：“你怎么不去玩呢”
“我..我，我想跟你学做饭。”，叶辰支支吾吾道。
“做饭？为什么呀？”，林枫觉得好奇。
“如果我学会了做饭，那么我就可以给别人做厨子，这样就可以工作有钱了，可以养活弟弟妹妹了。”，叶辰回答道。
林枫觉得这孩子虽然才十二岁，心理却是有些成熟，能够考虑到照顾别人，暗加赞善。“不错，那你就跟我学做饭吧。”
“真的吗，太好了。”，叶辰高兴的说道。叶辰知道一般手艺活是不外传的，能够学到手艺，他觉得很幸运。
“你去弄些柴火，然后我们在院中架设个锅，然后你再去弄几块木板支一个桌子，凳子。”，林枫吩咐道。
“好的，林哥。”，叶辰听到安排，立即就开始去做，没有丝毫耽搁。
林枫和叶辰先把锅支撑起来，桌椅也支撑起来。锅旁边又支撑起一个案台，然后锅碗瓢盆从房间里拿出来，摆放好。
一切准备妥当后，接下来是择菜洗菜。其他孩子们看到叶辰在帮林枫洗菜，也纷纷跑过来帮忙洗菜，个个忙的不亦乐乎。林枫只是笑了笑，久违的温馨家的感觉。
林枫准备做六菜一汤。同时对叶辰说道，“做菜首先要会切菜，菜切的均匀，且要有利于炒菜能够快速吸收及熟的快。主要有几点：1、适应烹调的需要；2、规格整齐均匀；3、掌握质地，因料而异；4、原料形式美观；5、同一菜肴中各种原料间形状的配合；6、合理使用原料。”，
叶辰仔细的听着林枫讲解做饭。
“切菜一般有21种刀法：直，推，拉，锯，压，摇，拍，滚，排斩，直刀劈，跟刀劈，
正刀批，反刀劈，平刀批，推刀批，拉刀批，抖刀批，滚料批，直刀剞，推刀剞，拉刀剞剞（剞，雕刻的意思），你看好了，我会示范一下。你先练习基本功，熟练后我再教你21种刀法”
林枫又继续说道：
“刀工的基本操作姿势刀工操作时，应保持既便于操作，减少疲劳的姿势：
1、两脚要自然站稳，与菜墩有适当的距离；上身略向前倾，前胸稍挺，不要弯腰弓背；两眼注视墩上两手操作的部位。
2、右手握刀时拇指与食指捏住刀箍，全手掌握好刀柄。左手控制原料，使原料平稳、不滑动，以便于落刀。
3、握刀时手腕要灵活有力。
4、菜墩的放置要适合自身的高低。”
在林枫的详细讲解下，叶辰一一记下，21种刀法叶辰也用心的记下，然后自己用刀试验练习着。
其他小朋友像看耍把戏一样看着林枫和叶辰做切菜。
二丫直接叫好，“叶辰哥哥也会做菜了，好厉害啊”，其他小朋友个个都羡慕的很。
由于叶辰很聪明，很快就掌握了刀法，林枫一瞧，内心道，这孩子，不错啊，便对着叶辰说道，你真聪明，学的很快，那么以后切菜就你来做吧
“嗯，林哥。”，叶辰爽快的答应下来，能够学到厨艺，对他来说是可遇不可求，这么好的机会，他暗自给自己加油，发誓一定把握好。
切完菜，接下来是炒菜，炒菜的要求更高，林枫先让叶辰跟着学，手法，颠勺，控火等等基本技法。这些叶辰也很快掌握，虽然不太熟练，却也是有模有样。
炒菜的过程中，锅内的油先变热，放入备好的食材后，发出“嗤嗤嗤”的响声。此时，慢慢翻炒，将食材与油充分融合，并不断地翻动使得食材受热均匀。
接着食材颜色逐渐变得金黄鲜亮，发出丝丝的香气。然后加入一些调料来调整口味，食材熟透后即可起锅。
叶辰一边观摩着，一边用心记住林枫的行云流水的动作及聆听林枫的讲解。
林枫在讲解的同时，自己整理了一下阴阳五行，发现五行在烹饪里也有用处。
【木生火，火生土，土生金，金生水，水生木。饮食中五行对应五味，”
肝（木）欲酸，心（火）欲苦，脾（土）欲甘，肺（金）欲辛，肾（水）欲咸
食材中五味调和有助于身体健康，如果某个太过则容易伤身体。
另外人身体有病，则禁忌一下味道。
如肝病禁辛。辛属金，肝属木，金可木，由此肝病的人不能吃辣。
同理类推，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘。肺病禁苦。
另外肝喜酸，如果病在筋，筋和酸属肝，筋的病则不吃酸。
也就是说，同属性不多食，相克也不食。
饮食里也讲究阴阳和谐、平衡，阴、阳性食物的合理搭配。
如肉食为阳，素菜为阴；热菜为阳，凉蔬为阴；烧炒为阳，蔬煮为阴；
晒脯为阳，风干为阴；辣重口味为阳，淡食为阴等等。炒鱼、肉类阳性食物时，宜加入香菇、木耳等阴性蔬菜佐料；煮炖牛、羊肉等阳性食物时，宜加入胡、白萝卜等阴性蔬菜，既能去膻添味，又令人阴阳平和。
】
林枫越总结，脑海里就不断冒出好多道理，这让林枫对阴阳五行认识更加深了。他没想到吃菜也能注意健康，看来以后吃美食先考虑阴阳五行，然后才是好吃与否。
林枫做的菜是：茄子烧肉，酸辣土豆丝，白菜豆腐，东坡肉，萝卜烧肉，炖白菜，西红柿蛋汤。
每当一个菜新鲜出锅的时候，香气飘荡在空中，惹得小朋友口水直流，眼巴巴的看着菜从锅里起来，然后端到桌子上。恨不得立刻上去吃一大口。
（备注：
【知识点】-请做笔记记住
肝（木）欲酸，心（火）欲苦，脾（土）欲甘，肺（金）欲辛，肾（水）欲咸
肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘。肺病禁苦。
如果有病人，对应病用食物的时候，注意五行调配。
肝不好的人不要吃辣火锅，咳嗽的人不要吃苦瓜等等。
肾欲咸，土克水，脾土甜。肾病忌甜甘。
大家生活中可以注意。
）
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