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00书屋 -> 都市小说 -> 美食：学校卖生煎，我只想搞钱-> 003 吃货任性了！
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003 吃货任性了！
- 林城大学。
因为明天就要开学了，学生门都回校了。
校园重新变得热闹起来。
李承展的办事效率很高，只是用了一个星期，他就把餐馆的事情给搞定了。
店铺不大，装修的却十分雅致，让人一进来就感觉到温馨舒适。
店面搞定后，林羽立马就辞了餐馆的工作，紧赶慢赶将各种手续办好，就开始忙前忙后做各种准备。
今天一大早，他就到附近的菜市场逛了逛，打算寻几家靠谱的食材供应商，毕竟自己也不可能每天都跑到菜市场里来采购。
找靠谱的店家进行配送，才是最好的选择。
除了挑选供应商，林羽也顺便采购了一批食材，毕竟明天就要正式开始营业了，有很多工作都可以提前做准备，要不然的话，等明天开业了，自己一个人也忙不过来。
“我把你在学校后门商业街开餐馆的事在班级群里说了，那些人惊得下巴都快掉了，还说等回来一定要来尝尝你的手艺。”
李承展靠在窗前的台子上，一边不停地划着手机，一边嘿嘿笑道：“等他们尝到你做的生煎包以后，肯定气死了!
为啥?
这么晚才吃到这么好吃的生煎包，等吃到的时候马上要毕业了，这不得气死！
李承展挑了挑眉毛，一脸得意地说道，反正我已经跟家里面说好了，我不出国了，我要留校读研。
“什么！你要留校读研?”
林羽一脸不敢相信地看着他。
这家伙，从大一开始就没好好上过一堂课，期末考试能不挂科，那还得感谢任课老师的“不杀之恩”。
就这，他竟然还打算留校考研?
他家里让他出国读研，应该也是知道他的真实情况才做的决定的吧。
李承展振振有词地说道:“我不留校读研，怎么天天吃你做的生煎包。”
林羽:“......”
好吧，吃货无敌了。
林羽将买来糖醋生抽老抽、八角花椒等全都备好放进瓶瓶罐罐中，葱姜蒜和肉那些全都放在灶台上备用，然后就开始忙碌起来。
先做猪皮冻。
把洗净的带皮肥肉，去猪皮，把猪皮切丝，切葱段、切姜片、放入锅中。
再放入八角和花椒粒，倒入适量的清水。
开火熬煮。
然后另起一锅，准备熬猪油。
将切成四四方方的一块块肥油，倒入锅中，加半碗清水，大火熬开。
这样熬出来的猪油才会又白又香。
再加入姜片，去腥提香。
“滋滋啦啦……”
白花花的肥肉慢慢挤出身上所有的油分，漂浮起来，拥挤着，翻腾着。
直到最后收缩成一小块一小块色泽金黄、香气四溢的猪油渣，随着诱人的油香在屋内弥漫开来……
正熬得起劲的林羽，听到了一阵窸窸窣窣的脚步声。
“哎，老林，你现在就开始煮东西，是打算今天就开门营业吗?”
李承展见林羽已经正在处理食材，感觉肚子又开始饿了，他咽了一口唾沫，赶紧移开目光往店铺外面看了看:“我看这会儿街上的学生好像不多啊!是不是今天刚回来，大家都累了，都不出来吃饭，都在饭堂解决了。
林羽应道:“今天不开张，主要是开开锅，熟悉一下环境。”
新店开火温锅寓意生意红红火火。
当然，林羽主要还是想先熟悉一下店里的环境，免得明天正式开张后手忙脚乱。
毕竟自己是第一次当老板做厨师。
“啊这……那我今天中午不是又有口福了?”
李承展一听，顿时喜上眉梢，他搓着双手嘿嘿笑道，
“老林啊，一会儿记得多做一些，上次我都没吃够!”
你放心，不白吃你的，等你明天开业，一个人肯定忙不过来，我来帮你卖生煎包!”
你有健康证吗就来卖生煎包?
你也太小瞧我了，我考不过英语六级，还能办不了健康证?”
李承展瞪着眼睛，气呼呼地说道，“暑假前我妈原本打算让我去她开的蛋糕店帮忙，那个时候我就办了健康证了!”
林羽撇了撇嘴，没再说什么，处理好油渣后，又把煮好的猪皮，用筛网过滤出汤汁。
放电风扇处吹晾后，再放入冰箱冷藏凝固成皮冻。
搞定这些，就开始做生煎包了。
生煎包的做法步骤，第一步，就是要和面。
面皮酥软蓬松，是生煎包好吃的关键因素。
林羽拿来一个不锈钢盆，在盆中倒入面粉。
把用温水化开的酵母粉水，慢慢地倒入面粉当中。
待温水和面粉融合在一起，他拿筷子将面粉沿着顺时针的方向搅拌成棉絮。
还往里加了一点糖和猪油。
加入一些温热的猪油，是为了让面粉发酵得更膨胀。
这一点，一般都是那些老师傅才会使用的技巧。
而有系统的林羽，自然是知晓这一揉面的特殊技巧。
加入猪油后，他要做的，就是使劲用力的揉搓。
要让面粉充分发酵。
过了几分钟后...
盆光、面光、手光。
林羽停下手中的动作，覆盖保鲜膜开始醒发。
利用面团发酵的时间，林羽正好可以去做内馅。
把洗净的猪腿肉，放在案板上剁成细碎的肉馅。
纯手工剁的肉，会让肉被剁碎的同时，还能保证一粒一粒的口感。
这就是林羽没有让猪肉摊老板用绞肉机绞肉馅的原因。
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