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00书屋 -> 历史小说 -> 穿越古代逍遥人生-> 第六章 做豆干
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第六章 做豆干
- 林三川领着全家来到族长家，见到族长后，林三川说明了来意。
族长听后对着林三川深深的行了一礼，然后说道，“你能把做豆干的教给族人，我代族人谢谢你，但我也不能让你吃亏，这样吧，制豆干之法，族里每户都能学，每户每天做十斤豆干，大家去其他村或者镇上卖，应该能卖得完。一户大概一天能赚三十多文，赚的钱，每户交二十文钱给你，这样族里每户都有的赚，你们呢，也不算太吃亏。怎么样？”
林磊心里飞快地算了回数，全村林氏族人大概四十户，一户交二十文，一天就是八百文，一个月下来有二十四两银子，一年就快三百两了。
蒙学课本大概二两一本，族长已经帮着解决了。他年纪还小，也没有别的花销，就是四书五经的书本费，笔墨纸砚的费用以及给先生三节两寿的贺礼上。这么算下来，一年的花销最多也就十两银子就差不多了。
林磊这么想着，也说道，“族长，爷爷，这给的太多了，一个月就是二十四两银子，一年二百八十八两呢，万一大家卖不完，就亏了，不如一天十文吧，我们再拿出一文给族里，要是还有其他有天分念书的人，也能用这钱去念书。”
“石头好聪明啊，一下子就算出来了。将来一定有出息，三川啊，以后你们有福了。”族长深深的看了一眼林磊说道。
“呵呵呵，看您说的，将来石头有出息，也会报答族长您的。钱的事就按石头说的办吧。”爷爷林三川听了林磊和族长的话，咧着嘴乐呵呵说道。
奶奶杨翠花刚开始听林磊一张嘴就少要了一半多的银子，挺不甘心的，但听了族长和林磊的话，她本来还气不过，觉得自己吃了大亏。结果这么一说，豆干自家也能做，族里还要每年给自家将近一百五十两银子，这哪里亏了分明是赚大了，族里还念着自家的好。
族长这会儿看林磊这聪明通透劲儿，简直比看亲孙子还亲。怪不得村里都说林磊不一般，将来一定有出息。看样子还真是。
族长的动作也快，把做豆干的事儿和族人们一说，族人个个儿也是激动万分，恨不得马上就把豆干做出来，晚上就拿去卖。
林磊和奶奶淡定自若地给大伙分了工。一波人负责去镇上买盐卤和黄豆，一波人去找木头，还得做点工具出来。
等到所有东西都备齐后，奶奶让大伙儿先把豆子泡一晚，第二天清早再来做豆干。
这天晚上，村里一大半人都没睡，都想着明天林磊家教大家做豆干的事。这要是成了，一天卖十斤豆干一百多两银子，一年可能攒上一百多两银子呢，都能买上两头牛，十亩良田了。
和这比起来，虽然一天要给林三川家的十文钱，那也不算事了。
第二天天还没亮，林磊家门口已经站满了人，都眼巴巴地等着林磊教他们怎么做豆干。林磊和奶奶指挥着人将豆子磨好，又把豆子全都倒进一块大纱布上，将纱布四个角都挂在做好的那个叉字型木架上，让两个人面对面摇动纱布，底下放了个大桶，正接着从纱布里过出来的豆汁。
过完了豆渣，又让人把豆汁倒进锅里，一边煮一边教族人怎么配卤水。
这一步，林磊怕奶奶手生做不好，让林大青抱着他，亲自动手放的卤水。
豆腐干的生产工艺和豆腐的基本相同，不同的是浇制时厚度较小，一般为5~6厘米，压制时间为15~30分钟，要求压制后豆腐干的含水量在60%~65%，压制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子，即为成品。
在林磊和奶奶杨翠花配合下，豆干如愿的做了出来。为了更好的售卖，林磊还把豆干的吃法通过奶奶杨翠花告诉了大家。
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