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00书屋 -> 都市小说 -> 美食：摆摊卖大肠，白露追三条街-> 第二章 华国名菜九转大肠
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第二章 华国名菜九转大肠
- 【哥哥哥哥，我可以尝一尝这个吗？】
厨房里，莉萨像只好奇的蜜蜂一样，满屋飞来飞去。
陆洋正反复清洗大肠，闻言抬头一看，苦笑道。
“姑奶奶，那是老抽，吃完嘴巴直接变黑色。”
莉萨连忙吐了吐舌头，跑回他身旁乖乖坐好。
水汪汪的眼睛骨碌碌转，睫毛眨呀眨，看起来可爱极了。
陆洋一边清洗，一边开始研究脑海中的菜谱。
九转大肠是华国的一道经典名菜，早在清代就出现了。
吃起来甜咸油香，肥而不腻，口感软嫩。
一口下去直呼过瘾！
前世自己为了成为顶级厨师，这道菜反复练习了无数次，早已形成肌肉记忆。
现在有了系统，厨艺肯定更上一层楼。
他将肥肠从外到里翻转，把清水灌进去。
最关键的九转大肠，需要大肠套小肠，小肠套大肠。
再拿水冲到里面，穿穿套套就成了光滑的流线型。
莉萨瞪着双眼，看陆洋双手快速翻飞，小脸顿时露出崇拜。
【哥哥，你好厉害啊！】
陆洋一笑。
“这没什么，熟能生巧而已。”
准备好所有食材，她也挥动着肉乎乎的小胳膊，抱起一只矮凳站在旁边。
【莉萨是哥哥的小助手哦，学做菜要从娃娃抓起～】
软糯的声音让人听了心都快化了。
陆洋哭笑不得，宠溺道。
“好，那你可要看清我是怎么做的哦。”
牙签固定好肥肠口后，冷水下锅焯水。
陆洋往里面放了葱姜、八角、干辣椒、花椒和白胡椒，来去腥提味。
然后再绕着锅倒入一圈花雕酒。
锅内完全沸腾后，热汤咕嘟咕嘟冒着泡。
陆洋递给莉萨一根牙签，鼓励她。
“来，给它身上扎一个孔。”
莉萨茫然地眨眨眼，小手却十分听话的戳了上去。
滋——
先前灌入的清水顿时从小孔中喷了出来。
【哇！好好玩呀！】
莉萨顿时喜笑颜开，笑声清脆极了。
见她高兴，陆洋脸上也带着笑。
他捞出肥肠和原汤，起锅再次加入清水和先前的配料。
又倒入生抽和糖盐调味，开中火煮上40分钟。
时间一过，陆洋关了火。
“好了。”
【这就好了？】
莉萨目瞪口呆，指着被捞出来白花花的肥肠，小脸上满是纠结。
这看起来像虫子，一点都不好吃！
完蛋了，万一哥哥让她试吃…
她是应该躲回系统呢？还是装作听不见呢？
陆洋一看那张皱起来的小脸，立刻就猜到了她的想法。
他神秘一笑，将手下的肥肠切成一段段的小节。
“别着急，最重要的一步还没开始呢。”
起锅烧油！
转动灶台蹿起的火苗让莉萨眼睛一亮。
油热后，切好的肥肠倾盆而下，在锅里翻滚。
随着表皮渐渐金黄，浓郁的肉香也悄然升起。
莉萨目不转睛的盯着锅，忍不住吞咽着口水。
【哥哥，闻着好香呀！】
陆洋手下不停，将过油的肥肠段捞出，再次起锅炒糖色。
圆滚滚的肥肠段在锅里翻了个跟头，顿时裹上诱人的酱红色。
翻炒时，一种种调味被均匀撒进去。
而这时，浓郁的香味已经飘荡在整个屋子里了。
肥肠原本的脂肪被油扁炒出，混合着香料的味道，几乎能把人香晕过去。
陆洋跟着系统在脑海中的提示，心中不由得感叹。
这道九转大肠，做出了他前世从来没有达到过的高度！
系统果真牛批！
终于，在莉萨口水泛滥，可怜巴巴的目光中。
汁水也收的差不多了。
最后往里面加入白胡椒粉，肉桂粉和砂仁粉。
翻滚几下，沾满浓郁酱汁的肥肠，被整齐码入保温盒中。
翠绿的葱花点缀，齐活儿！
陆洋解下围裙，一扭头就见莉萨双手扒在灶台旁。
小丫头正使劲儿踮着脚，鼻子疯狂嗅着，口水都快流下来了。
【哥哥哥哥，现在可以吃了吗？】
看到一只只浓油赤酱的肥肠段，勾人的香气早已顺着鼻子钻入体内，引的肠胃咕咕直叫。
陆洋这才想起来，自己忙活了一天，还没吃饭呢。
他连忙取出干净的筷子，递给莉萨一双。
“快尝尝味道怎么样。”
说完，自己也夹起一块塞进嘴里。
香浓的酱汁在嘴里爆开。
肥肠Q弹有嚼劲，配上解腻的葱花，满足感直冲天灵盖。
这时候，再来碗白饭就绝了！
“果然没白费这么多功夫，人间美味啊！”
陆洋忍不住咂咂嘴感叹。
正想问莉萨怎么样，一扭头，就看见小丫头气鼓鼓地捏着筷子戳盘子。
【哥哥，人家夹不起来，下次能不能给莉萨换个勺子哇～】
他恍然大悟，心里升起一丝愧疚。
忘了，现在莉萨还只是个几岁大的小丫头，根本捏不准筷子。
陆洋夹起一块稍微小点的，吹凉之后送到她嘴边。
【啊呜～好香啊哥哥！太好吃啦！】
莉萨的双眼幸福地眯成了月牙，腮帮子一鼓一鼓嚼着，像只仓鼠一样十分可爱。
趁小丫头沉迷在美食中无法自拔。
陆洋如法炮制，将剩下的肥肠全部做好，装上刚买的摆摊车。
看了看时间，下午4点多。
正好能赶上影视城剧组的饭点。
“走了莉萨，我们准备去开张喽！”
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