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第45章 帮我们解套
- 吕帅把助手给他分析的茶点屋经营状况，讲给荆山听：“臻享茶点屋走的是都市轻奢路线，是要面向更注重健康和养生的高薪阶层，以及喜欢新鲜事物、又比较消费能力的大学生，目标人群比较窄。”
“但即便这样，这些店仍能在比较短的时间内就做到盈利，这充分说明了这些店具有相当的市场潜力。只要稍微变变思路，那凭借占据了热门商圈的优越地理位置，这些店有很大可能变成畅销旺铺。”
荆山又点了一根点八的中喃海，细细思考着吕帅的分析，默默点头表赞同。
跟着，他问出一个很核心问题：
“柏总那边要留股份的意思是……只分钱？还是要继续参与这些店铺的经营？我要接了这些店，是我想随便怎么改就能怎么改吗？比如我把这点茶点屋都改成沙县小吃，柏总不会不让我改吧？”
吕帅有点无语：“沙县小吃，你这风格转变的也忒大了。”
“不是，我就举个例子。我不一定非得改沙县小吃，但我要买下这些茶点屋，肯定不做高端茶点。”
吕帅会意：“明白，我之前也想过，要真的接手这些茶点屋会做什么。我助手给我的建议是，稍微调低这些茶点屋的定位，但也不能调的太低了。”
吕帅给荆山细讲：“这些店的装修已经是轻奢的风格，要按你说的改成沙县小吃，那店面装修就得大动，劳民伤财不说，你改的这么平民化，成本回收也会很慢，且不利于形成自己的连锁品牌。”
荆山笑说：“吕哥，你别这么瞧不起沙县小吃，沙县小吃赚钱很快的。”
吕帅无奈道：“你接这么多店，恨不能都给它们改成沙县小吃吧？你要这么想开沙县小吃，你重新租个地方，简单装修一下就能做了，没必要改这些轻奢的茶点屋啊。”
荆山受教说：“是，我就随便举个例子，我肯定不能把这些店弄成沙县小吃。我要接过来，肯定是做我自己的连锁品牌。”
吕帅敲敲桌子，讲说：“对头，这才是正路子。柏总已经把轻奢品牌的框架给你搭好了，你要在她这个基础上，做出更适合市场的中端或者中高端连锁品牌，这才是最恰当的思路。反正我助手是这么跟我说的，只要把逼格稍微放低一点，这些店就能有非常好的表现。”
荆山讲说：“是，我也是这么想的。但我想问的是，柏总留股份，会不会干涉我的经营理念？比如我想卖烧烤，她非让我继续卖茶点。”
吕帅打包票：“这个肯定不会，她把店转让了，就不管了。她才没那么多精力劳这些神呢。其实这些店，她一直都没怎么管，都是她手下那帮人在弄。柏总的工作重心还是在华南她们总公司。”
荆山生出新的担忧：“我就怕柏总手下这些人还要瞎插手，从中给我使绊子什么的。”
吕帅飒然道：“那你就给他们全开了啊！从新招人不就好了。这些店你接过来，你就是老板了，所有决定权都在你。”
话锋一转，吕帅又讲：“不过臻享创意菜这些员工，我建议你留下，你也看见了，这些员工的颜值都非常在线，这些人可是柏总的团队精挑细选出来的，大部分都是从南方她们集团总公司抽调过来的。”
荆山心说怪不得这些服务生包括女经理的素质都很高呢，原来是她们总公司的精兵强将。
吕帅接着讲：“这两家创意菜转让以后，这些员工不知道会不会被调回南方总部。不过我可以帮你和柏总说说，让这些员工都留下。”
荆山却道：“这个……吕哥，我跟你说实话，其实我只对那七家茶点屋感兴趣，我觉得茶点屋的体量和我以前开的烧烤店差不多，我接过来后比较好应付。”
吕帅皱眉问：“你不想接这两家创意菜？”
荆山实话实说：“这两家创意菜的体量太大了。这种大型餐厅，我以前没干过，我身边哥们儿也没干过，我怕接过来会砸手里。”
吕帅无奈的笑了，揭荆山：“你小子倒挺贼，知道这两家创意菜是赔钱货就不想要，只想要人家的优质资产。但天底下哪有这样的好事啊？柏总要转，肯定是整体转让，臻享的整条品牌线一起打包转。”
跟着又劝：“其实你不用担心应付不了创意菜这样的大型餐厅，咱可以和柏总好好谈谈，让她把创意菜的工作团队全都留下。你要担心驾驭不了他们，就再请职业的经理人当他们的领导，这样只要调整好经营方向，这两家创意菜起死回生的希望还是很大的。”
荆山退一步讲：“我一起接这两家创意菜，倒也不是不行。但要整体接的话，我想把这些店的所有权百分之百的全接过来，不想别人再插手。我宁愿多给柏总点钱，也要做百分之百的股东。”
吕帅痛快道：“这个好说，等柏总来了咱们都可以和她谈。她之所以想留两成股份，不为别的，就是这些店让她们总公司赔太多钱了。她不好和董事会交代。她留两成股份，就是想稍微挽回些损失。你只要把价钱给到位了，什么都好说。”
荆山讲说：“那待会儿就拜托吕哥你帮我一起和柏总谈谈了。”
吕帅直率的讲：“那是肯定的，这些店柏总赔给我，我是真没精力弄，你要能接走最好，这样不仅能帮柏总挽回些损失，也能帮我挽回损失。”
荆山不整虚的了，诚声道：“大家互相帮助吧，反正我对干餐饮还蛮感兴趣的。”
吕帅笑说：“行，那待会咱们就好好和柏总谈谈，今天争取谈个初步意向出来。你回去再好好考虑考虑，确定要接手了，咱们年后就约上柏总，把事情落实了。”
荆山谢道：“行，那我就谢谢吕哥了。”
“你谢我干嘛啊，是该谢你才对，愿意入局帮我们解套。”
吕帅说话倒真直，荆山喜欢和这样的老板打交道。
这时一瞥。
荆山注意到了放在包间一角的葫芦瓶锦盒：“哎，吕哥，你把葫芦瓶也带过来了？”