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00书屋 -> 现言小说 -> 酒是辰的香-> 第二节 初识 1（上）
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第二节 初识 1（上）
- 平日凤府家规森严，我鲜少出府，偶尔节日出游，也是小心翼翼，生怕惹父亲不快。这么多年，都是长兄私下带一些好酒供我研究品尝，他对我的照顾成为我在凤府难得的安全感。今日，他竟破格带我们姐弟三人出府，还来到牡丹城最出名的酒楼牡丹宴品酒，要被大夫人知道，说不定会怎么闹。
“长兄如此，不怕大夫人怪罪吗？”隔着车帘，我忍不住问一旁骑马的长兄。
“大夫人正欢天喜地的忙着你的婚事，哪有时间理会这些小事。而且你现在可是她最不敢得罪的人，真出了什么事，她也得让你三分。”长兄笑着回到。
“长兄所言极是，那今日妹妹我可不客气了。”梨花醉是牡丹宴酒中极品，价格昂贵不说，更是一酒难求。我早就对此酒颇感兴趣，今日能喝到梨花醉，也算不幸之中的万幸。
“哈哈，今日妹妹无须客气，哥哥我定让你一解相思！”长兄说完哈哈大笑，摊上个这么个酒蒙子妹妹，他倒很是喜欢。
很快我们一行来到牡丹宴。酒楼门前熙熙攘攘很是热闹，车马刚停就有小厮前来泊车，更有一个带头模样的人热情的招呼着长兄。
“凤小将军安好，小的已为各位备了包厢，各位随我来就是了。”
长兄点了点头说了句“有劳”便带着我们三人上了楼。相对于一楼富丽堂皇人声鼎沸，二楼包厢显得格外清新雅致，也安静了许多。我们进了一个名唤“入境”的包厢坐了下来，小二很是机灵的布了几道特色菜肴，又推荐起酒来。
“凤小将军今日不知喝些什么？”
“来了你们牡丹宴自然是要尝尝梨花醉。”长兄直接说到。
“梨花雨落洗纤尘，醉是柔情蜜语时。听闻凤府喜蒙圣恩，好事将近，小店特准备了两壶梨花醉恭贺凤小将军。”果然是牡丹城第一酒楼，连店小二都出口成诗。
“多谢。”长兄微微颔首。
“只是，梨花醉虽口味甘醇，但酒劲过大，并不适宜公子和小姐多饮”小二环视了一圈我和弟弟妹妹，接着说：“不如再上一壶醉鸳鸯，口感酸甜又很温和，也恭祝凤府鸳鸯于飞，毕之罗之。君子万年，福禄宜之。”
“醉鸳鸯？可是大秦葡萄酿造？”没等长兄应允，我迫不及待的问到。
“正是大秦精选葡萄，而且还是瑞买佳酿。”
“瑞买的葡萄？那可是珍品，哥哥，就叫一壶尝尝吧！”我兴奋的说。
“凤小姐很是懂酒！”小二忙夸赞，见长兄点头应允，便退出包厢关好房门。
“姐姐，我们不是来品梨花醉的吗？怎么让我们喝葡萄酒？那玩意又酸又涩，很是难喝，你还说什么大秦瑞买，那又有什么关系呢？”念怀见自己被安排喝葡萄酒，不满意的嘟嘟囔囔。
“葡萄酒的酿造很是精趣，其中最重要的是要择上等原料，就是葡萄。上等葡萄对生长环境极为挑剔喝严苛，比如斜坡与平地，接近河流或远离水源，都有相当高的影响力。此外，靠近山边与否也十分重要。而所谓大秦瑞买葡萄，那可是天赐种葡萄的地方。听说那里都是长条形的地域而且互相毗邻，各地的分野，正好就是一连串的山脉。瑞买的葡萄较为优质，其中道理正是与山脉有关。
瑞买的这些山脉，正好就是一座天然的屏障，对葡萄园能收保护的功用。海风，对于葡萄树正好有敌意，如果太强烈，更影响到葡萄的生长速度，而且往往会有破坏力，但有山脉遮挡，风吹不到，显然便可以安享平逸了。另外，有山脉的地方对于雾的积聚便有更高的凝聚力，即是说散雾的时间会较迟，对于寒冷的地域，这当然不是优点。那么对于阳光充足的地区，却是很好的，能避免日照时间太久而让葡萄过于成熟，减少葡萄的糖分以及降低酒精度太高的弊病，在斜坡里的葡萄园地比较值钱，这是其中一个原因，另外就包含泄水的力高还有葡萄树受阳光较均匀等等。”一说起酒，我就兴致勃勃的停不下来，将念怀、卿怡听得是云里雾里。
不知不觉自己说了半晌，再一抬眼，就见长兄一副笑意盈盈的样子。他贴心的给我倒了一杯茶水，宠溺的说：“你呀，一谈起酒就眉飞色舞、侃侃而谈，完全不像平日里冷冷淡淡的样子，我怀疑，你上辈子是个侍酒仙子，要不然怎么能无师自通，说出这么多酒道理！”
“这些都是哥哥你赠我的《酒域》里记载的呀，书是你送的，竟不知。”我揶揄道。
“说起酒，我看这牡丹城的人都说不过你，岂是我赠你一两本书籍所能教会你的？妹妹若是男儿，估计定能干出一番酿酒大业！”长兄一席话，惹得弟弟妹妹们一通哄笑，我也不自觉的红了脸。
就在这时，店小二敲了敲房门，随后打开门为我们置菜。几道精致的菜肴一一上桌，还没入口就闻到满桌香气。念怀喝卿怡早就馋坏了，我虽也有些饿，但怕菜食入口扰了品酒的味道，便眼巴巴的看着最后呈上来的酒。
“这就是醉鸳鸯？”念怀发出感叹。
“小点声，看你这没出息的样子”卿怡敲了一下他的脑袋。
“梨花醉还需要稍等片刻，这是醉鸳鸯各位慢用。”说完，小二又退了出去。
“快，尝尝吧！”长兄见我一副急不可耐的样子笑着给我斟了一杯酒递到我手中，又给念怀喝卿怡倒了两杯，哄他们开心。念怀端起酒杯就要豪饮，被我一手拦下。
“品酒如品茶，只怀风月，不识经道，就如耕牛饮渠。你如此心急，是浪费哥哥的美酒。”我笑着说。
“那要怎么喝？还需焚香沐浴吗？”念怀撇了撇嘴，放下酒杯。
“品酒并不是饮酒，品酒是境界。就像这个包厢的名字一般“入境”。譬如欣赏一幅画、听一首曲子，但如果你没有其底蕴，就不可能说出它们的好坏。品酒就不同，它不是任何人的专属，反而可以契合你的感情，掌握它，你将真正享受到酒的美妙。”
长兄听我说完，很是赞同，又打趣道：“那请卿芷老师为我们讲一讲这品葡萄酒怎么个品法？”
我被他正襟危坐的样子逗得扑哧一笑，又扮成学究的样子接着说：“品酒一般通过各个感官与情感的愉悦程度给予评价，通常品尝葡萄酒的方法不外乎视觉、嗅觉及味觉的观察，与品茶有异曲同工之理。就比如这葡萄酒，品它就要经过几个动作。第一就是观酒。有些葡萄酒如花朵般绽开，可以马上享用。但年纪太轻或单宁过硬的酒，此时便需要醒酒过程打开它沉睡的心。沉淀物过多的陈年老酒，可以用换瓶的方式处理。但时间不能太长，以免酒香尽失。现在我们手中的酒已是酒楼处理过了，醒得正是时候，可算得上上乘。第二我们要看酒器，就是盛酒的器皿。”
“哦？这装酒的器皿还有说法？”长兄饶有兴趣的看着我。
正当我要开口，店小二又敲了敲房门，进来传了一道甜品，听我们谈论酒，站在一旁认真的听了起来。我们四人相视一笑，并没有理会。
“这酒杯对于葡萄酒的影响是不可忽视的。选择什么类型的酒杯，这是品尝葡萄酒时最重要的一个环节。同一壶葡萄酒，倒进不同形状的酒杯中，闻到的香气也会有所不同。它的风味会随着杯子的形状而产生不同风格的表现。酒杯的宽度，乃至杯体的长度，杯口的宽度甚至杯璧的厚度，都会对葡萄酒的风味产生微妙的影响。
比如宽身窄口的杯子，特别容易凝聚香气，让葡萄酒表现出非常奔放的酒香来，那酒的味道就会聚集于杯口。
我们手中的杯子属于窄身窄口，是为了让酒的香气不特别外放，可以表现出更多的细微变化。杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，更适合把鼻子放进去闻香。”
说完，我将脸凑近杯身，轻轻吸气，果然一股馥郁的酒香扑鼻而来。三人也随我一般，连连称赞酒香浓郁。
“除此之外，品葡萄酒还要观其色，通常越浓厚的酒，酒缘越窄，越清淡或越老的酒，酒缘会越宽。葡萄酒会在酒杯的内璧留下一条条酒痕来，越密、越粗、越长、越持久，就代表酒含有越多酒精、糖分，葡萄酒就越浓越甜美。
还要嗅其感，重点分为浓度、品质和种类三方面。用以感受葡萄的香气、浓郁度、细致与否以及是否丰富多变。只要将酒杯靠近鼻端，将鼻端贴近杯口边缘处缓慢吸气即可。有时会同时出现水果香、花香及其他各种香气，而这也正是葡萄酒迷人之处。”
我又情不自禁的闻了闻手中的醉鸳鸯，果然是牡丹宴佳酿，颜色、品相、质地皆为上乘。
“姐姐，你这絮絮叨叨说了半晌，我们什么时候能喝啊？”念怀又嘟囔起来。
“接下来就要说到入口了，葡萄酒入口不要马上吞下，而是要味觉感受葡萄酒中的味道，酸甜苦涩不一而足。先将酒含在口中，做咀嚼吸气动作，反覆于口腔中进行搅动，记得它布满您口腔四周，舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。好让香味散发到整个口腔中。经过以上的动作后，就可以喝下葡萄酒。但品尝并未结束，因为葡萄酒留下来的余香具有持久性，这就是余韵。”说完，我轻轻喝下一口酒，在口中慢慢品味，果然气味甘醇，口齿留香。
“好酒！”我愉快地说了一句。长兄也像我所说喝下一口酒，脸上露出赞许的表情。
“听君一席话，胜读十年书，小的在牡丹宴伺候近八年，各色的酒见过也品过，这酒中真意也特意拜了师傅学过，但今日听凤小姐一席话，对酒又有了新的顿悟，请受小的一拜！”小二连忙向我鞠了一躬。
我笑着回了个礼，嘴里说着“不敢当不敢当”心里想着那梨花醉为何迟迟不上。
“今日我带小妹来就是要尝上一尝贵店的梨花醉，不知能否给上上一壶？”还是长兄懂我，十分客气的催了一下小二。
“方才已经将梨花醉备下，这就拿上来，各位稍后。”小二说完急忙回去取酒。
“姐姐真是厉害，原来这酒中还有此等功夫！”卿怡向我投来崇拜的目光，嘴上又接着说：“姐姐素来爱酒，不知到那蛮荒的朔方，还能不能继续酿酒，姐姐……都怪妹妹无用，不能为姐姐分忧。”轻易说完，大大的眼珠突然充满泪水，眼看着就要掉了下来。
“这事怎么怪你呢？”我连忙拉起她的手，温柔的说：“这件事是父亲所定，怪不得旁人。”
“是啊，听说你母亲为了护你已经三日不吃不喝，就怕把你嫁过去。”念怀不合时宜的插了一句，见长兄偷来指责的目光忙闭了嘴。
“可是听说那三皇子性格十分暴虐，是个杀人不眨眼的魔头，姐姐如此温顺，岂不是羊入虎口？”卿怡哽咽地说着。
“你也说是传言不是，三皇子常年征战，又以戍守边疆为己任，依我看，那不是暴虐，是威信，不是嗜血，是骁勇，如此能吃苦，有勇有谋之人，正符合我将军之女的口味。就像喝酒一般，别人说它烈，我偏喜欢烈的火热，烈的有滋味呢！”我笑着说。
“姐姐还真是酒痴，三句话不离酒，卿怡听不懂，但不管怎样，姐姐，我希望你幸福！”卿怡听我说完，破涕而笑。
“我答应你，一定会幸福！”我笑着举起杯，和大家一同碰杯。
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