最新网址：www.00sw.cc
加入书架
| 推荐本书
| 返回书页|手机阅读
00书屋 -> 都市小说 -> 我共享美食世界，全世界玩疯了！-> 第二十五章 糖醋排骨，红烧肉！
换源:
第二十五章 糖醋排骨，红烧肉！
- 【夏清风】：曾担任国宴主厨，曾获得炎国厨师大赛冠军，获得三次金厨奖……
后面将近数千字的介绍，都是描述夏清风获得的奖项。
这让苏语看的目瞪口呆。
毫不夸张的讲，这是厨师界真正的泰斗人物！
是活着的传奇！
“小苏啊，现在还嫌弃我给你做饭吗？”
看着对方目瞪口呆的表情，夏清风十分满意。
并且再次询问道。
“哈哈哈，夏叔说笑了，我什么时候嫌弃过你啊。”
被看穿的苏语尴尬的笑了笑。
“那现在去我家?”
“这是我的荣幸。”
于是，苏语两人朝夏清风的家中走去。
……
“这是厨房?”
到了夏清风的家中，苏语首先参观了一下厨房。
令他惊讶的是，厨房的占地面积实在是太大了！
甚至卧室加上客厅连起来都不及厨房一半大小！
各种厨具食材一应俱全。
有些甚至连苏语都不认识！
所有东西被擦拭的闪闪发光，根本见不到任何油渍。
不知道的还以为是在卖厨具的商场里呢！
这就是国宴主厨的厨房！
极具冲击力的一幕带来的是无与伦比的震撼。
“小苏，你想吃什么？”
一边穿着围裙，夏清风一边对苏语询问道。
“我都可以吃，夏叔你安排吧。”
“行吧，那我就给你做一道糖醋排骨和红烧肉。”
说着，夏清风的脸上露出一抹回忆之色，
“要知道曾经我就是靠这两道菜让国主都赞不绝口呢。”
“有这种事?”
苏语的眼中闪过一抹亮光，带着期待与渴望，
“那我可得好好的期待一下。”
“哈哈哈，一定不会让你失望的，你先出去等一下?”
夏清风选好厨具后，看着苏语说到。
“我能在这看一下吗？”
苏语一直就对厨艺很感兴趣，上辈子也曾用心专研过。
虽然算不上什么大厨，但味道还是不错的。
如今有近距离观察顶级厨师做菜的机会，自然不想放过。
只是一般厨师对自己做菜的配方看的很重要，所以他礼貌的询问着。
“无所谓，你想看就看吧。”
夏清风也不是什么藏着掖着的人。
况且苏语还是他的救命恩人，就算让他手把手教导也不是不可以。
接着，夏清风便从食材箱里拿出了排骨和五花肉。
食材看上去都很新鲜。
苏语静静的站在一旁认真观看，没有出声打扰。
首先，夏清风将排骨切成小段。
在锅中加入凉水，然后将排骨放入其中。
开火的同时加入姜葱，还有一些醋与花雕酒。
这一步是为了去腥，以及让肉质变得更加柔软。
等十分钟后，用勺子撇去血沫。
将排骨捞出后便可以进行下一步——炒糖色。
在锅中加入小半碗的水和些许油，再加入黄冰糖。
用大火融化冰糖，等到出现泡泡的时候下入排骨。
不断翻炒，让其变成诱人的深红色。
随后加入大葱大蒜生姜一起翻炒，炒出香味后加入生抽酱油。
以及三勺左右的醋，随后便是加水刚好没过排骨。
最后加入小香葱，盖上锅盖等候45分钟后即可。
在等候的过程中，夏清风也没有闲着。
而是将五花肉拿到了菜板上。
肉很漂亮，瘦六肥四，标准的五花三层肉。
在洗净后，直接就将五花肉放入烧热的铁锅中。
锅里没有放一滴油，肉皮那侧贴在锅底。
这一步是为了让肉里的绒毛和油污全部烧焦。
两分钟后，五花肉放进凉水里定型加热。
待到水慢慢沸腾，拿出焯好的五花肉改刀。
切成四四方方的小块。
锅里倒油，放入切好的五花肉煎渍。
等到锅里出现猪油后将油倒出去，加入葱姜。
甚至不用特意炒糖色直接加入冰糖。
这样做出来的红烧肉就不会变苦！
等到红烧肉变红润后，加入生抽酱油以及花雕酒。
之后直接加入热水而不是凉水！
这让苏语很是惊讶。
“这样能保证肉质柔嫩软烂。”
似乎是看出了苏语的疑惑，夏清风开口解释道。
接着加入灵魂小香葱，小火闷煮45分钟即可出锅。
之后只需要等到美食出锅即可！
在两人的聊天中，时间很快就过去了。
糖醋排骨以及红烧肉可以出锅了！
………………………………………………………………
求月票，求收藏，求评价票，求鲜花，万分感谢！
小声bb一句：这做菜方法真的有用，不会做饭的单身贵族们可以尝试一下。
飞卢小说，飞要你好看！