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00书屋 -> 穿越小说 -> 穿越之我在架空时代做大厨-> 第五章 己卯吉 开业大酬宾
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第五章 己卯吉 开业大酬宾
- 为了今天的首战告捷，特意从隔壁嫂子、叔伯们家里收了200来个鸡蛋。焖放过一夜的茶叶蛋，定比上次的更入味儿。牛嫂是个热心肠，怕我们今天声势不够，今天特意一大早，就带着妯娌们给我们来宣传。
“我和你们说呀，果果做的这个叫什么茶叶蛋的东西，你别看着乌漆嘛黑，但是，那个味道是真好！我是个粗人，怎么个好法，我也说不出来，反正，就是好吃，你们买一个尝尝就知道了”！看着越围越多的人群，我赶紧切了点试吃品，让大家先尝尝，觉得合适再买。“怎会有如此美味，给我来十个！”“我也要十个”“我要五个”......
打铁要趁热，于否站在店前，对大家抱拳道：“各位乡亲邻里，承蒙各位厚爱，今天的茶叶蛋售空了，没有买到的，也不要着急。以后每天我们将限量供应200个茶叶蛋，另外，我的小餐馆推陈出新，每天会有一道别样风味的热菜，欢迎前来品尝。另外，老店新开，前一个月，中午食客每人送一份红糖糍糕。我们的菜品，每天一更新，天天不重样！今天嗜辣的有口福了！本店今天的菜口是-----水煮肉片，辣度有微辣、正常辣、中辣、暴辣，点餐时，可备注口味需求”。
幸好有牛嫂忙前忙后，不然，光我们仨儿，今天连轴转，也是忙不过来呀。刨去人工、成本、税银（果然，不论哪个时空，交皇粮是统一的），我今天能分到一两重的小银饼。唉呀，生活有了动力，反正，一时半会儿，也回不去了，先挣点体己钱，万一一把年纪了，再穿回去，我在现世是个月光，没有存款，回去可怎么活噢。还好，我上无老下无小，大龄未婚女，赤条条无牵挂，一人吃饱，全家不愁。
商议了一下，我们请牛嫂和她的小姑子在店里帮厨，暂且每天每人十二枚五株钱当做工钱。花丫负责前厅兼顾收钱、算账，于适负责招揽顾客、采买、下单，牛嫂和小姑子，负责收拾洗涮。我负责主厨，二牛哥也被牛嫂叫来了，想跟着后面学点手艺，帮帮厨。二牛勤苦好学，是个当大厨的好苗子，那个刀功，可不是比我好了一星半点。甚好，我只需指点、指点。
明天做个什么菜呢？现在，我们六个人了，可以尝试同时上两道不同的菜品。加上于否和二牛哥都提议，酒同时卖上，那就再来点下酒菜。
五香花生米、葱爆牛肉。老规矩，先做出来，给大家试个菜。
牛肉顺着纹路切薄片，用胡椒粉、耗油、酱油、猪油，抓拌均匀腌制十分钟左右，再用红薯淀粉加温水调成稀糊状，让牛肉全部均匀上浆，水开后先放油、盐，再烫一把豆芽，简单烫个几十秒，就捞出铺盘底备用，牛肉一片一片下入水中，不要搅拌，等定型后，捞出。另起锅油烧热，下入切好的葱段、炸至焦黑，捞出，只留下有葱香味的油，再放入红椒、酱油，把油、红椒、酱油淋到牛肉上。鲜嫩可口的葱爆牛肉就做好了。
花生米、桂皮、八角、花椒、草果，小茴香，冷油下锅，全程小火不停翻搅，炸到噼里啪啦响，熄火，用余温翻炒，笊篱控干油分，撒上食盐，搅拌均匀即可。
不得不狠狠夸夸二牛哥，全程，我只动嘴，活全是他干的，火候把握地将将好。
又是被无脑吹捧的一天呐！