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00书屋 -> 短篇小说 -> 四合院：重生六零，从焊工开始！-> 第九章 制作红烧肉
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第九章 制作红烧肉
- 待到四合院里的住户走得差不多了，王林望着一头雾水的阎埠贵。
“三大爷，要不咱俩一块儿庆祝一下怎么样？”
王林手里摇晃着酒壶。
“瞧，我都把酒给买好了，您看是不是让一大娘弄点下酒的小菜？”
阎埠贵可不吃这套，眼睛直勾勾地看着酒，吞了吞口水，但还是扭过了头。
这酒虽好，但如果喝了，那就铁定承认他跟王林合谋设局了！
唉，真是过分啊，这人心机太重！
阎埠贵心里愤愤地想着，表面上却堆起笑容对王林说：
“不好意思啊，最近家里都没啥菜了，一直想去买还没来得及呢。”
哼……！
甭跟我在这装蒜，你老阎的小算盘早被人看穿了。
看着三大爷闷闷不乐地转身回屋，王林嘴角露出一丝狡黠的笑容，自顾自地回家去了。
还想让我请你喝酒，占我便宜，我看你是被潘叔那假酒给害了吧？
想到这儿，王林的心情美滋滋的，嘴里不禁哼起了小曲，返回自家。
四合院的布局规规矩矩，挺简单的。
前面的院子住了阎埠贵和杨大疤拉一家人；中间的院子里有一大爷易忠海。
傻柱兄妹和贾张氏一家，还有一位新搬来的王林独居其中。
后面的院子里则是二大爷刘海中、许大茂，再加上一位随性进出的聋老太太居住。
小小的四合院热闹非凡，各式人物层出不穷！
王林的房子有两间正房，他自己住着，空间比起其他人宽敞多了。
刚进屋不远处有一个炭炉子，平日里做饭全靠它。
炭炉旁边是王林用水泥砖自制的一个简陋灶台，勉强够用。
摆放些碗碟筷子、砧板、刀具以及调料等物品。
紧挨堂屋中心偏右侧是一张八仙桌。
因为只有他一个人在家，所以这张桌子也就仅供他一人用餐。
“这五花肉虽然常见，嘿嘿，不过可是没花钱的……”
春风得意的王林从储物戒指里取出五花肉，打算好好做一道红烧肉解解馋。
在这个物资紧缺的年代，能填饱肚子就已经很难得了，更别提吃到肉了。
五花肉的做法有很多，但由于巧妇难为无米之炊，调料不多，只能将就点了。
王林割下一斤五花肉，端着盆来到水池边仔细清洗干净。
“哎呀，这一块五花肉怕是有超过一斤了吧？”
住在同一个院子的一大娘正在准备做饭，看见王林手中的猪肉便问了起来。
她从不羡慕别人，因为她家啥都不缺。
“这个我也不太清楚。”王林呵呵一笑，显得有些憨厚。
他也确实不清楚具体的重量，拿起肉随便切的，哪里会去注意斤两。
那边的老巫婆贾张氏在一旁偷偷窥视着王林手中的五花肉，眼中流露出既羡慕又嫉妒又恨的情绪。
“这老天真是不公平，干嘛要让王林这种孤魂野鬼过得这么舒坦？看看他这么大个人了，吃那么好有个什么用？”
瞧瞧我家那个棒梗，小脸蛋瘦得都快认不出模样了。
真是没天理，昨天他还冲我发脾气呢，今天他就该登门道歉，把那块五花肉赔给我当作道歉！”
老妖怪般的婆婆躲在自家门口的门帘后面，一边咽口水一边叨叨咕咕地念叨些什么……
旁边的秦淮茹看着棒梗无奈地摇头。
我们家这位老太太，把棒梗那颗像猪头一样的大脑袋都说成是瘦了，这还能叫瘦？
这要是算瘦，那世上就没胖子这一说了……
秦淮茹叹了一口气，摊上了这么个愣头青，都不知道是哪辈子造的孽。
人家的猪肉凭啥要给你吃啊？就因为你是愣头青？
昨天的事还不是你惹起来的，凭什么让人家来给你道歉？
当初我妈妈看不上王林的时候，不都是你在背后煽风点火吗？
这就是命运啊，不想也罢。
当时选择贾东旭简直就是脑袋进了水，现在后悔的眼泪都要流出来了。
秦淮茹听到婆婆的碎碎念，就像是听见蚊子放屁一样，不予理会。
红烧肉的做法在日常家常菜中算是比较简单的。
王林先把洗干净的五花肉切成一块块大小均匀的小丁，准备待用。
锅里先添入清水，再把切好的五花肉倒进去。
放入姜片去腥味，然后倒入酒，家里没有料酒就用白酒代替吧。
虽然这里的炉火确实不如煤气旺，但他并不心急。
这里的生活节奏缓慢，不像二十世纪那样紧张。
随着时间流逝，锅里开始咕嘟咕嘟地冒着气泡。
撇去浮沫，捞出来冲洗干净，沥干水分。
重新热锅加油，先来炒个糖色，这个步骤在这个物资匮乏的时代是多么奢侈啊！
在这个时期，油都是限量供应的！
拿丝瓜瓤蘸取几滴油，在锅里上下来回刷，能让锅底沾满油就已经很不错了。
冰糖慢慢炒化，等到小泡泡逐渐消失，糖色渐渐变亮时，再倒入五花肉翻煎。
随后加入大半瓶小麦果汁，用大火收汁。
慢慢地，四合院里弥漫着诱人的肉香。
不一会儿工夫，四合院里的居民们就开始口水直流了！
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