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00书屋 -> 都市小说 -> 美食:热芭的胃口,被我给承包了-> 第九章 这香味,也太馋人了吧!(求各种数据)
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第九章 这香味,也太馋人了吧!(求各种数据)
- 熬酱这一步非常关键,需要对火候掌握的相当精准。
否则火大了烧焦。
火小了,又熬不出酱料该有的香味。
但这种事,在凌风眼中,那就不叫个事。
毕竟他有系统黄袍加身。
区区的酱料,又怎么可能难住他。
凌风首先将A小料,全部倒进锅中。
先用大火烧开。
仅仅几分钟的时间后。
一股浓浓的辣椒香味,便充斥着整座操作间。
“老板,什么味道竟然这么香?”
此时连在操作间外,打包快餐盒的帮厨小工,也闻到了酱料的香味。
于是对陆大勇说道。
“啥香味不香味的,赶紧打包,别耽误事情。”
陆大勇虽然也在打包快餐。
但其实心里也在嘀咕。
“这小子,好像还真有点绝活!”
这时候在操作间里的凌风,已经将大火转成小火。
接着他用勺子,抢着底儿搅动。
这样能让锅中的酱料,充分的融合起来。
本来完成这一步骤,大概需要二十分钟的时间。
可凌风可没那么多时间。
他照例用起了现在已经很熟练的系统加速功能。
系统加速功能一开。
二十分钟的时间,直接缩短为一分钟。
60秒之后,操作间里不仅有辣味。
还出现了一阵阵的鲜香味。
在这个时候,凌风将C小料下入锅中。
继续抢着底儿熬。
在这期间。
料香味慢慢和辣椒开始融合。
而在加速功能的持续加成之下。
本来需要十分钟的这一步骤,时间再次被缩短为一分钟。
现在酱料部分,只差B小料。
也就是混合酱料部分。
在凌风继续翻炒之时,锅中的香气也越来越浓烈。
而酱料的整体颜色,也变成勾人食欲的鲜红色。
但一直到现在,酱料还缺最后一味调料。
也是至关重要的一味调料。
凌风从操作台上的调料区中,拿出一瓶秦椒粉。
不由分说,倒出100克放入锅中。
这一步,可谓是点睛之笔。
因为秦椒粉给酱料在上色的同时,还能增加挂浆的效果。
不过很多专业大厨师,都会遗漏这一步。
但凌风是谁?
乃是身兼系统,未来绝世大厨。
怎么可能会漏掉这关键步骤?
就这样,时间到了之后,离火出锅。
“我擦!”
“这也太香了吧!”
“就者这酱料,我都能吃掉三大碗米饭!”
凌风满意的看着自己的作品,发出了一阵感慨。
刚刚凌风熬制的酱料,大概是20份中微辣米粉的量。
如果喜欢吃辣的话,这些酱料也可以做出15份爆辣米粉。
但是事情还没完。
一般刚熬制出的酱料。
需要搁置冷却24小时之后,才能正常使用。
但是凌风连24分钟都不想耽搁。
“嘿嘿嘿,这加速功能简直尼玛太好用了!”
对着已经基本制作完成的酱料,凌风再次施展除了加速技能。
24小时的时间,瞬间被缩短为两分钟。
于此同时,凌风当然不会枯等浪费时间。
既然现在,天疆炒米粉的灵魂已经搞定。
现在他要开始处理天疆炒米粉的基础,米粉。
此时米粉已经泡软。
于是凌风将锅中烧开热水,接着将米粉下锅。
本来需要煮五到八分钟的米粉。
现在一分钟的时间,就已经可以捞起。
捞出来的米粉,凌风将其放入凉水之中备用。
在这段时间,凌风切了一点牛肉出来。
用料酒、耗油、小苏打、白胡椒等调味料,略微对其进行腌制。
充分搅拌均匀之后。
凌风再切出一块鸡肉,以同样的方法进行腌制。
等这一步完成后。
天疆炒米粉的所有准备工作,就已经完成了。
凌风看了看时间。
在系统的帮助之下。
完成这些步骤,大概花了十分钟左右的时间。
“这速度还可以,如果以后自己再熟练一点,还可以缩短几分钟。”
凌风在心里对自己说道。
看到了吧。
什么叫做专业?
这就叫专业!
不管何时何地,都要保持着精益求精的状态。
凌风先将腌好的牛肉煸炒一下。
再下入芹菜,炒至断生。
而在此时,就该轮到天疆炒米粉的灵魂出场了。
在前世的综艺节目中,凌风记得热芭能吃辣也喜欢吃辣。
于是他往锅里,倒入了一大勺米粉酱料。
一瞬间,酱香充斥了整座操作间!
这香味!
也太馋人了吧!
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