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00书屋 -> 都市小说 -> 萌娃探店米其林：没爸爸做的好吃-> 第三十二章 这炸虾球，有些油腻了！
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第三十二章 这炸虾球，有些油腻了！
- 第三十二章这炸虾球，有些油腻了！
【团团动筷子了！】
【团团吃进去了！】
【团团咽下去了！】
直播间的观众们耐心的观看着团团的表演。
毕竟团团已经连续拒绝了两位主厨的美食。
这次廖师傅用尽全力做出来的美食，团团又会给出什么样的评价呢。
观众们万分期待。
这究竟是什么样的美味，团团又会做出什么样的点评呢！
就在他们这样想着。
团团小手灵巧的夹起了那块炸物，轻轻咬了一口。
那瞬间，酱汁的香味飘满了整间屋子。
难以相信——
这只是一只小小的炸虾，竟然能迸发出这么强大的香味！
那位美食点评家钦佩的说道：
“色泽金黄，外酥里嫩。”
“将酱汁包裹在里面。”
“仅仅是看着，就让人觉得万分美味啊！”
....................
全当家一直在和廖师傅较劲。
但是今天这道菜下来，就知道自己必输无比了！
遗憾的同时又酣畅淋漓。
爽快啊！
能目睹这样极致的刀工，真是太爽快了！
“正是！”
“将圆润顺滑的酱汁包裹在里面。”
“酱汁又混合了蛋黄、牛奶、砂糖和油。”
“不管是与清香的龙虾肉，还是酥香的坚果碎。”
“都能完美融合。”
“这三种口味相辅相成。”
“真想去尝一尝啊。”
听到全当家这么说。
一些一直在掩饰自己的人都羞愧了。
全当家都能毫不掩饰的说出自己对于这道菜的向往，他们为什么还会觉得羞耻呢。
团团很快就吃完了。
表情却颇有些遗憾。
这遗憾的表情让大家纷纷侧目。
难道——
这样几乎挑不出错完美的表现，做出的美食竟然也满足不了神之舌吗？
....................
团团喝了一杯水之后才说道：
“廖爷爷，对不起，我没办法撒谎。”
这话一出，满座皆惊。
没办法撒谎。
那确实是不好吃了。
这是要廖师傅有个心理准备。
那边廖师傅却仿佛已经参透了天地。
刚才这道简单却考验技巧的菜，已经用尽了他全部的力气。
他点点头，表示自己知道了，让团团继续说下去。
团团看到廖师傅的眼神后，这才下定了什么决心一样说到：
“我觉得爷爷这道菜并没有之前的好吃。”
这话一出来，全当家当场失声叫到：
“不可能！”
连只是闻到味道的小樱花，都表露出不可置信的表情。
但是团团仿佛没有看到他们一般，说到：
“我知道廖爷爷花了十分多的功夫在这道菜里面。”
“我能吃出这道菜中表达的情绪。”
“正因为这样，有些话我才更要说。”
“这道菜的坚果碎，爷爷用刀把它们的油脂都包裹进去了。”
“坚果的油脂，酱料的油脂，牛奶的油脂，最后炸物的油脂。”
“几种油脂混合在一起，完美被锁住的油脂无处释放。”
“吃进嘴里也只有油脂的味道，虾的清甜就全部被遮盖了。”
“这道菜的主角应该是虾肉不是吗？”
“但在这样满满的油脂下，留在口中的味道只剩下油脂的味道。”
....................
全当家仍然是不可置信，亲自切了一块放入口中品尝。
刹那间——
油脂丰润的口感侵入了大脑！
坚果钝钝的清香，虾肉爽口的清甜，酱汁圆润爽滑的口感。
在高温油炸的作用下，炽热爽口，外酥里嫩，醇香沁人。
全当家说道：
“我吃起来并不是这样的，并不觉得油腻不可下口。”
团团却指着龙虾说道：
“那麻烦爷爷把这道菜全部吃完吧。”
全当家这样的性格脾气，自然全部接过，一口塞到了自己嘴里。
在齿间咀嚼时，油脂仿佛在齿间舞蹈，咔吱咔吱的香味让人想要吃更多。
但是慢慢的。
随着虾肉快要吃完，剩下的油脂仍然在口中满满的滞留。
没有了虾肉的中和，剩下的油脂停留在口中，十分黏腻，让人忍不住想多喝些水来。
一看到全当家这样的表情，廖师傅就全都明白了。
....................
不错！
以往这道菜，大家吃时，都是一人切一块。
在美食家点评时，为了品尝，也只是吃一口来品尝味道。
故而还没有人说过太油腻的问题。
就算觉得油腻，也会觉得是炸物，这是正常的。
廖师傅问道：
“不知道团团有什么好的解决办法？”
团团小嘴一撅：
“其实廖爷爷只要不把坚果切的那么碎就可以啦。”
“少了油脂的坚果只剩酥脆，不像这样粉末般的吸收锅中的油脂，就能很好中和剩下的油脂了呀。”
“而且爸爸的酱料和爷爷的不一样，但是我不知道爸爸是怎么做的。”
“爷爷可以以后尝试不要用这么高温的油来炸，低温一些也可以哦！”
....................
这时候，廖师傅突然领悟到了。
的确！
自己的刀工是自己引以为傲的技法。
所以再做这道菜的时候才会特意用上。
但是自己也和自己徒弟犯了一样的毛病。
过犹不及！
过犹不及呀！
做饭的精髓是适量！
就算有极致的刀工，没有用对地方也依旧是坏处！！
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