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00书屋 -> 都市小说 -> 美食：基建营地，我给同胞做顿饭-> 第014章 多加了点醋，会被打吗？
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第014章 多加了点醋，会被打吗？
- 面团在江年的手中，任他搓圆搓扁。
分三次淋上蓬灰水，江年推压着面团，用力揉搓，
再淋水，推开，揉成光滑的面团，反复三次以后，面团变得光滑又柔软。
梁进喜、马良，还有隔壁宿舍的几个青年，风风火火的走进食堂。
“小江兄弟，我来吃面了！”
梁进喜说着，就把手里的大碗放在了打菜窗台上。
“行，我准备抻面条了！一会儿就好！”
江年应了一句，把料理台上的面团搓成长条，一边搓一边往台面上抹了点油，这样搓面就不会有粘黏的手感。
李晓娜看他们几个杵在厨房前，拿勺子指了指。
“小梁，你吃面条就吃不腻吗？我看你都连吃好几天的面条了！”
梁进喜看着江年把面团搓成长条，提着两端，这手一抖一甩，就缠绕成了麻花状。
就这两下子，看得他挪不开眼。
“小江兄弟做的，吃上一个月我都吃不腻！”
“……我爱说实话！”
李晓娜噗嗤笑出了声，由着他去，
转头看向食堂里的人，问有谁还要加点粥？
立刻有人端着碗过来，要再添一些。
江年把麻花面团重新再搓回长条状，这次提起两端，顺着和上次相反的方向，再次缠成长麻花。
这样来回相反方向的拉伸面条，叫做“顺筋”。
能够让面团的韧劲更加明显，吃起来爽滑有弹性。
从抻好的面团上揪下一团团的剂子，整齐的排列在台面上。
然后拿起一个，在料理台上揉搓一下，轻轻按压成长条形的面片。
拉面的粗细，仔细分起来可以有十二种标准，
常见的有大宽、二宽、韭叶子、二细、三细、细、毛细。
最常见的就是二细、韭叶这两种，口感上也比较被大众所接受。
江年这里做的就是二细，吃起来口感最为筋道。
锅里的牛肉汤冻已经加水煮化开来，他把抻好的面条扔进去。
“碗呢？”
江年看了梁进喜几个说道。
“这，这，我带的是汤碗！”
刷刷一下，一排饭盒摆在了打菜的窗台上。
“小江师傅，我打了面，放在中午吃会不会坨？”
小磊看了看酸辣豆角，他又想吃面又想吃豆角夹馒头，犹豫再三，干脆都打上一份。
“这我就说不准了，这牛肉面总是刚出锅最好吃！”江年耸了耸肩说道。
“哦，那我就吃面吧。”
锅里的面条煮好，江年用漏勺把面捞出来，依次盛到大家的碗里，
接着切上几片牛肉，还有煮好放凉的白萝卜片。
比起牛肉，他更省着放萝卜片，因为这东西在当地，可比牛肉要金贵不少。
“这萝卜片都给我吃了，可不许浪费！”
江年知道这几个都是肉食动物，说不定会把萝卜片给剩下来。
“保证吃完！”
“放心，我会看着喜哥的，让他把汤都喝干净！”
“干嘛扯上我，我可是连碗底都吃干净的！”
几人玩笑了几句，然后不再喧哗。
江年往碗里淋上牛肉清汤，最后撒上一点蒜苗叶、香菜末，再舀上一小勺辣椒油，就大功告成了。
清汤牛肉面，讲究的是“一清二白三绿四红五黄”，
也就是牛肉汤清亮醇香，萝卜白净，辣油红艳，蒜苗、香菜翠绿，面条黄亮。
江年做的这一碗，一看就是样样符合。
梁进喜把碗端到桌上，拿起筷子把汤面一拌，
红艳的辣油迅速和清澈的牛肉汤融合在一起，浓郁的鲜香扑鼻而来。
吃面也得有仪式感，可不能辜负了这碗美味。
先喝一口汤，鲜辣的牛肉汤，一点都不浓腻，反而清爽鲜美，
仿佛泉水般清澈，流过舌尖。
接着吃口面，面条细而筋道，非常有嚼劲，吃起来充满了弹韧劲道。
这让梁进喜想起了以前看到过的一个广告。
弹！弹！弹！
他们这一桌全是吸溜面条的声音，周围其他的人有都是喝粥的咕噜声，
形成了一种互为搭配的奇妙的节奏。
“良子，你面里怎么倒那么多醋？”
“我是晋城人，爱吃酸的！”
“不是，你不是说过你家是卖津城麻花的吗？你到底哪里人啊？”
“诶诶诶，别争了，良子，这醋可贵了，你加这么多，小心小江师傅打你！”
“……加醋要被打的吗？”
马良嘟哝了一句，看向坐在旁边一桌，正在喝粥的江年。
“小江师傅，我醋倒多了，我不是故意的，我就是爱吃酸辣口的！”他一脸抱歉的说道。
江年咽下嘴里的白粥，朝他笑了笑。
“没事，你就按自己口味来，吃完了再买就行了！”
听他这么说，马良高兴的笑了笑，然后夹起一块浸在汤汁里的牛肉。
辣油和香醋形成了独特的酸辣味道，还有蒜苗叶、香菜的清新融合期间，使得浸泡在汤汁里的牛肉片也是鲜嫩多汁，令人回味无穷。
已经吃完早饭，绰号“大高”的高泽，掀起门帘又走了回来，
一米九的个头让他分外显眼，真是人如其名，特别的高！
“晓娜姐，江师傅，那个送菜的人过来了……”
江年一听，赶紧喝完了碗里的粥，
脸上一副谢天谢地的表情。
这位“拉师傅”，总算是来了！
不知道自己托他找的东西，搞定了没？
“我先出去看看！”
江年然后擦了擦嘴，就走出食堂。
李晓娜点了点头：“我一会儿来付钱！”
食堂前的空地上，一辆厢式小货车停在那里，
七、八个塑料筐堆在车旁，装的都是拉赫尔运来的蔬菜、肉类。
“嘿！西诺瓦江！”
“拉师傅”穿着当地的特色罩袍，头上戴着个绣着花纹的小帽子。
“你好！”
江年自动转换成当地语言，向他挥手打了个招呼。
曹长福笑着看向他，上次菜贩拉赫尔到营地来，他过来充当翻译，
没想到江年的本地语言说的比他还溜，让曹长福大为惊讶，不禁刮目相看。
拉赫尔指了指放在地上的几筐菜，得意洋洋。
“怎么样？西诺瓦江！”
西诺瓦是华夏人在当地的音译，反正每次拉赫尔到营地，都是这么喊大伙的。
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