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00书屋 -> 都市小说 -> 美食：清北卖鹅腿，招生办都疯了-> 第四十四章：前人记载的古法美食（求花花，求票票）
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第四十四章：前人记载的古法美食（求花花，求票票）
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刚一进门，几人就止不住的赞叹：
“江老板，你这独门独院的绝了！”
“我靠，太酷了吧！这厨房比酒店的后厨都还要大！”
“江老板，你院子里干桂花真多啊，是要做桂花糕吗？”
..................
听到几人的询问，江枫坐下来切了一壶茶说道：“是做桂花鸭的！”
“桂花鸭？”
人群中，周一搏有些疑惑，看向江枫说到：“江老板，我有一个小问题，不知道能不能问您？”
“没事，你问就行！”江枫随意的点了点头道，
见江枫答应，周一博这才说道：
“江老板，我听说桂花鸭其实就是盐水鸭，
金陵人做这道菜的口诀是熟盐搓、老卤复、吹得干、煮得足，
里面没提到桂花这种食材呀！”
听到周一博的话，江枫略微有些诧异的看着周一博问道：“知道这个，你是金陵人？”
“江老板，我是川省的，只不过从小喜欢吃，
为了吃，我还特意搞了一个美食品鉴家，所以对这个有些了解，”
“原来是这样啊！”江枫点了点头，
耐心的解释道：“其实任何一道菜的做法，在每个厨师的手里都会不一样，
有的厨师会严格的按照菜谱去做这道菜，
有的厨师会根据自己的喜好去做这道菜，
还有的厨师会根据客人的喜好去做这道菜，
所以，同一张食谱，在不同的人手里，产生的结果是不一样的！”
听到江枫的话，周一博眼睛一亮道：“那江神你是要做创新？”
“并不是创新！”江枫说道，
“不是创新？”周一博有些疑惑了，脸色露出一股思索之色，
良久，
想不出答案的周一博放弃了思索，看向江枫说道：“江老板，能不能求求你告诉我答案！”
看着面前一脸焦急的周一博，江枫笑了笑说道：“桂花做鸭，其实很早就有了，
只不过工艺太复杂，厨师往往用了很大的成本加精力，才能在盐水鸭身上附加一点点的桂花味，
付出的与得到的不成正比，所以现在的人才渐渐的舍弃了这种方法！”
讲到这里，江枫看了一眼面前认真听讲的周一博，顿了顿继续说道：
“至于桂花做鸭的记载，你可以看看清代人陈作零写的《金陵琐志》跟现代的《白门食谱》
这两个里面都记载了桂花鸭的介绍以及简单的做法，
当然，最重要的是，两者都提到了肉内有桂花香这句话！”
“您是说他们使用了桂花做鸭的方法？”周一博闻言恍然大悟道
听到周一博的询问，江枫喝了一口枸杞缓缓说道：“或许是真的，或许是他们自己的杜撰，咱们得做出来了才知道！
厨师嘛，每一道菜都是在不断的钻研中进步的！”
“咚~咚~咚~”
谈话间，门外响起了敲门声，
听着敲门声，江枫估摸着是老刘来了，不由得起身前去开门，
开门后，果真是老刘，
穿着一身新棉袄，头顶冒着汗水，气喘吁吁的站在门外，身后是熟悉的三轮车，
见到江枫后连忙说道：“小师傅，鸭子都带来了，我给它们喂了清水加橘子皮，
一只只活泼的很，一路叫个不停，
我怕路上被逮到罚款，就用罩子遮着，不碍事吧！”
说完当着江枫的面掀开了黑色罩子，
随着罩子揭开，一群麻鸭映入江枫眼帘
【正宗高邮麻鸭，湖水圈养，肉质营养高，肥瘦适宜，运输得当，食材等级S】
看着眼前活泼的高邮麻鸭，一抹微笑浮现在江枫脸上，
“刘哥，你做事是真靠谱！
等我给你拿钱！”
说完往屋里走去，很快数出两万拿了出去交给老刘，
至于为什么不微信转账，则是因为经过江枫观察，这朴实的两口子都很喜欢实实在在的纸钞，
“谢谢小师傅！”
接过钱后，老刘依旧如同往常一样对着江枫说了一声谢谢，
说完后把钱小心翼翼的放入了衣服内，这才转身离去，
待送走老刘后，江枫回头看向了身后的周一博说到：“同学，你看我这有两百只鸭子呢，要不下次我招待你们？”
话音落下，
周一博脸色涨红的站起身看向江枫说道：“江老板，能不能让我见证这道前人记载的美食！
求您了，我会做鸭！保证两百只给你处理的干干净净！”
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